副菜
お鍋1つで簡単和総菜◎えびと大豆の旨煮☆お弁当やおつまみに♪
投稿日2020/04/05
更新日2020/04/05
調理時間10分
大豆の水煮とむきえびを使った簡単調理の和総菜。 海老のうま味たっぷりで食欲UP◎ お弁当のおかず、おつまみにも喜ばれます♪ 大豆は良質のたんぱく質で、塩分調節機能のカリウムや、疲労回復効果のビタミンB1、たんぱく質の代謝をサポートするビタミンB6が豊富。 コレステロール値down効果や、更年期障害・骨粗しょう症予防効果も期待できます。
材料4人分
- むきえび100ｇ
- 大豆（水煮）120ｇ
- A水1/4カップ
- Aさとう、みりん各大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A酒、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）各小さじ1
作り方
ポイント
・むきえびの表面をペーパータオルでふきとっておくと、臭みがとれて美味しく仕上がります。
- 1
むきえび、大豆（水煮）はペーパータオルで水気をとる。
- 2
A 水1/4カップ、さとう、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、酒、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）各小さじ1を煮立てて大豆を加熱し、中火で2分煮る
- 3
水分が減ってきたらえびを加え、水分が少なくなるまで煮含める。
レシピID
388446
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格