ご飯がすすむ◎うま辛チキンとアスパラ炒め

• 15分

材料4人分

• 鶏もも肉（唐揚げ用）
  300g
• アスパラガス
  5本
• A
  さとう
  小さじ1
• A
  塩
  1つまみ
• A
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• B
  さとう、酒、みりん
  各小さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  コチュジャン
  小さじ2
• ごま油
  小さじ1
• 白いりごま
  小さじ2

作り方

• 1

  ポリ袋に鶏もも肉（唐揚げ用）とA さとう小さじ1、塩1つまみ、酒大さじ1を入れて揉み込む。 B さとう、酒、みりん各小さじ2、しょうゆ大さじ1、コチュジャン小さじ2を混ぜ合わせる。

• 2

  アスパラガスは茎の固い部分は切り、ピーラーで下から3cm程皮をむいて斜め薄切りにする。

• 3

  ポリ袋に片栗粉を加えて揉む。 フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を皮目から入れて両面焼く。（片面につき約4分ずつ）

• 4

  アスパラガスを加えて炒め合わせ、油がなじんで少し柔らかくなったらBを加え、照りが出たら火を止める。

• 5

  お皿に盛り付け、白いりごまをふる。

ポイント

・鶏肉は火通りが悪いので焼き色で判断せず、ふた（またはアルミホイルでもOK）をして蒸し焼きにすると中まで均一に火が通り、ふっくら仕上がります。

作ってみた！

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