ご飯がすすむ◎うま辛チキンとアスパラ炒め
投稿日2020/09/30
更新日2020/09/30
調理時間15分
コチュジャンを使った食欲そそる旨辛チキン☆ ごはんによく合うスタミナごはん。 ポリ袋で下味を揉み込んで焼くだけなので、忙しい日の強い味方◎ 冷めても美味しく、お弁当やおつまみにもぴったりです♪ アスパラガスには免疫力UP効果や、高血圧予防、疲労回復効果のある栄養素がたっぷり◎ 良質なたんぱく質である鶏肉と合わせて、健康な身体作りに貢献してくれる一品です。
材料4人分
- 鶏もも肉（唐揚げ用）300g
- アスパラガス5本
- Aさとう小さじ1
- A塩1つまみ
- A酒大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- Bさとう、酒、みりん各小さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- Bコチュジャン小さじ2
- ごま油小さじ1
- 白いりごま小さじ2
作り方
ポイント
・鶏肉は火通りが悪いので焼き色で判断せず、ふた（またはアルミホイルでもOK）をして蒸し焼きにすると中まで均一に火が通り、ふっくら仕上がります。
- 1
ポリ袋に鶏もも肉（唐揚げ用）とA さとう小さじ1、塩1つまみ、酒大さじ1を入れて揉み込む。 B さとう、酒、みりん各小さじ2、しょうゆ大さじ1、コチュジャン小さじ2を混ぜ合わせる。
- 2
アスパラガスは茎の固い部分は切り、ピーラーで下から3cm程皮をむいて斜め薄切りにする。
- 3
ポリ袋に片栗粉を加えて揉む。 フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を皮目から入れて両面焼く。（片面につき約4分ずつ）
- 4
アスパラガスを加えて炒め合わせ、油がなじんで少し柔らかくなったらBを加え、照りが出たら火を止める。
- 5
お皿に盛り付け、白いりごまをふる。
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質問
作ってみた!
「チキンソテー」の基本レシピ・作り方
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
