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    主菜

    ご飯がすすむ◎うま辛チキンとアスパラ炒め

    • 投稿日2020/09/30

    • 更新日2020/09/30

    • 調理時間15

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    コチュジャンを使った食欲そそる旨辛チキン☆ ごはんによく合うスタミナごはん。 ポリ袋で下味を揉み込んで焼くだけなので、忙しい日の強い味方◎ 冷めても美味しく、お弁当やおつまみにもぴったりです♪ アスパラガスには免疫力UP効果や、高血圧予防、疲労回復効果のある栄養素がたっぷり◎ 良質なたんぱく質である鶏肉と合わせて、健康な身体作りに貢献してくれる一品です。

    材料4人分

    • 鶏もも肉(唐揚げ用)
      300g
    • アスパラガス
      5本
    • A
      さとう
      小さじ1
    • A
      1つまみ
    • A
      大さじ1
    • 片栗粉
      大さじ2
    • B
      さとう、酒、みりん
      各小さじ2
    • B
      しょうゆ
      大さじ1
    • B
      コチュジャン
      小さじ2
    • ごま油
      小さじ1
    • 白いりごま
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ・鶏肉は火通りが悪いので焼き色で判断せず、ふた(またはアルミホイルでもOK)をして蒸し焼きにすると中まで均一に火が通り、ふっくら仕上がります。

    • 1

      ポリ袋に鶏もも肉(唐揚げ用)とA さとう小さじ1、塩1つまみ、酒大さじ1を入れて揉み込む。 B さとう、酒、みりん各小さじ2、しょうゆ大さじ1、コチュジャン小さじ2を混ぜ合わせる。

    • 2

      アスパラガスは茎の固い部分は切り、ピーラーで下から3cm程皮をむいて斜め薄切りにする。

    • 3

      ポリ袋に片栗粉を加えて揉む。 フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を皮目から入れて両面焼く。(片面につき約4分ずつ)

    • 4

      アスパラガスを加えて炒め合わせ、油がなじんで少し柔らかくなったらBを加え、照りが出たら火を止める。

    • 5

      お皿に盛り付け、白いりごまをふる。

    レシピID

    396072

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    佐藤 加奈子(kaana57)
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    佐藤 加奈子(kaana57)

    料理研究家

    高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格

    「料理家」という働き方 Artist History