副菜

ごはんがすすむ和総菜◎里芋とあさりのみそバター煮

Name: ごはんがすすむ和総菜◎里芋とあさりのみそバター煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: さといも 7個; むきあさり 150ｇ; さとう、酒、みりん 各大さじ1; 和風だしのもと顆粒（食塩無添加） 小さじ1; 水 300ml; バター（マーガリンでもOK） 10ｇ; 塩こしょう 少々; みそ 大さじ1; 水 大さじ2

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30分

エネルギー145kcal
炭水化物24.2g
脂質3.1g
たんぱく質5.2g
糖質21.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

あさりのうま味がたっぷり染みこんだ里芋を、みそバター風味に仕上げました☆ 冷めても美味しく、ごはんやお酒がすすみます。さといもには塩分調節機能のある「カリウム」が多く含まれ、高血圧予防に効果的◎ また、ぬめり成分にはたんぱく質の分解促進や粘膜を保護する働きがあり、胃炎や胃潰瘍予防にも貢献します。貧血予防に効果的なあさりと合わせて、健康な身体作りに貢献してくれる一品です。

材料4人分

さといも
7個(350ｇ)
むきあさり
150ｇ
A
さとう、酒、みりん
各大さじ1
A
和風だしのもと顆粒（食塩無添加）
小さじ1
A
水
300ml
バター（マーガリンでもOK）
10ｇ
塩こしょう
少々
B
みそ
大さじ1
B
水
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
さといもは皮をむき、大きければ半分に切る。むきあさりはペーパータオルで水気をとる。
2
鍋にバター（マーガリンでもOK）を熱し、むきあさりを2分炒めて塩こしょうをふり、お皿に取り出す。（鍋に残ったエキスはそのまま。）
3
あさりにB みそ大さじ1、水大さじ2を和える。
4
2の鍋にさといもとA さとう、酒、みりん各大さじ1、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ1、水300mlを入れて落としぶたをし、弱火～中火で20分煮込む。ふたをはずして竹串を刺し、柔らかいことを確認できたら3を加え、弱火で2分煮込んで火を止める。