主菜
ごはんがすすむ和総菜◎牛肉とごぼうの甘辛炒め
投稿日2020/11/06
更新日2020/11/06
調理時間15分
ごま油と黒糖を使い、コクのある甘辛炒めでごはんがすすむ◎ 冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにもぴったり☆ 牛肉は、体内では生成できない必須アミノ酸を含むなど、お肉のなかでも特に高栄養◎ 貧血予防の「鉄」も多く含まれ、しっかりした身体作りに欠かせない食材です。 ごぼうは食物繊維たっぷりで、腸の働きをサポートすることは有名ですが、腎臓内の老廃物の排出や、血糖値・コレステロール値のdown効果、動脈硬化予防にも効果的な栄養素が豊富に含まれる優れた食材です。
材料2人分
- 牛薄切り肉250ｇ(牛こま切れ肉でもOK)
- ごぼう1/2本
- A黒糖大さじ2
- A酒、しょうゆ、みりん各大さじ1
- ごま油小さじ1
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
・調味料を入れる時は焦げないように火を弱めます。
- 1
ごぼうは皮をこそげ、薄切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、牛薄切り肉を炒めて色が変わったらごぼうを加えて炒め合わせる。
- 3
ごぼうに油がなじんで柔らかくなったらA 黒糖大さじ2、酒、しょうゆ、みりん各大さじ1を加え、水分が飛ぶまで炒め合わせる。
- 4
お皿に盛り付け、七味唐辛子をふる。
レシピID
400673
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格