副菜
いかとブロッコリーのねぎ塩レモン炒め
投稿日2022/08/16
更新日2022/08/16
調理時間15分
レモンでさっぱり！ 食材のうま味たっぷりのシンプルな炒めもの。 素材の味をしっかり味わえる一品です。 ブロッコリーの下茹でと味付けの塩に藻塩を使うことでワンランク上の仕上がりに。 素材の味をいかした上品な味わいです。
材料4人分
- いか150g(お好みのいかでOK。写真は「するめいか」。)
- ブロッコリー1/2房
- レモン輪切り3枚分
- 長ねぎ10cm分
- A藻塩（無ければお手持ちの塩でOK）小さじ1
- A水1L
- 藻塩（無ければお手持ちの塩でOK）、黒こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・ブロッコリーは茎にも栄養があるので硬い部分を取り除いて使います。 ・食材の水分をしっかりとることでおいしく仕上がります。
- 1
ブロッコリーを小房に分け、茎表面の硬い部分は取り除いて食べやすい大きさに切る。 鍋にA 藻塩（無ければお手持ちの塩でOK）小さじ1、水1Lを沸かし、ブロッコリーを茎→房の順に入れて約1分茹でてしっかり水をきる。
- 2
レモンはいちょう切り、長ねぎはみじん切り、いかは食べやすい大きさに切り水分をふきとる。
- 3
フライパンにごま油を熱し、いかを炒める。
- 4
色が変わったらブロッコリ－を加え、藻塩（無ければお手持ちの塩でOK）、黒こしょうで味をととのえる。 お皿に盛り付け、レモンを飾る。
レシピID
442319
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格