『ひじきとトマトと水菜のデリ風サラダ』豆乳胡麻クリームドレ♪

材料2人分

• 乾燥ひじき
  大さじ1.5(5ｇ)
• 木綿豆腐
  1/2丁
• 水菜
  40～50ｇ(1/3袋)
• トマト
  1/2玉
• 醤油・酒・みりん・砂糖
  小さじ２
• A
  マヨネーズ・すりごま
  各大さじ２
• A
  調整豆乳
  大さじ1.5
• A
  ごま油
  小さじ２
• A
  砂糖・醤油
  各小さじ１

作り方

• 下準備
  乾燥ひじきは水に浸して戻しておく。 木綿豆腐はキッチンペーパーでしっかりと包み水気を切っておく。

  
• 1

  ひじきは水気を絞り小さめのフライパンに加える。 醤油・酒・みりん・砂糖を加えて汁気がなくなるまで炒め、ボウルに移し冷ましておく。

  
• 2

  水菜はよく洗って水気を絞り、3㎝幅に切る。 トマトは小さめにカットする。 豆腐は1㎝角に切る。

  
• 3

  A マヨネーズ・すりごま各大さじ２、調整豆乳大さじ1.5、ごま油小さじ２、砂糖・醤油各小さじ１をしっかりと混ぜ合わせ豆乳胡麻クリームドレッシングを作る。

  
• 4

  器に水菜、トマト、豆腐、ひじきを菜箸を使って綺麗に盛り付け、上からドレッシングを適量かける。

  

ポイント

◆ひじきに味をつけることでまろやかなドレッシングと合わせたときに、味がぼんやりとせずアクセントになってくれます♪ ◆豆乳は牛乳でも代用可能です◎水菜は市販のカットサラダに変えてもOKです◎ちぎったレタスなどでも◎ ◆ボウルに入れて食材を混ぜるより、準備した食材を菜箸でバランスよく器に盛り付ける方が見た目が綺麗に仕上がりますよ☆

作ってみた！

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