ご飯が進みまくる♡『豚肉となすとエリンギの和風焼肉だれ炒め』

材料2人分

• 豚こま肉
  180g
• なす
  1本(１５０g)
• エリンギ
  1本(６０g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  にんにく、しょうがチューブ
  各2〜3cm
• A
  塩胡椒
  適量
• ごま油
  大さじ1
• B
  焼き肉のたれ（中辛）
  大さじ2
• B
  めんつゆ２倍濃縮
  大さじ1
• 刻みネギ
  お好みで
• 一味
  お好みで

作り方

• 1

  豚こま肉は食べやすい大きさに切って、ポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、醤油大さじ1/2、にんにく、しょうがチューブ各2〜3cm、塩胡椒適量を加えてよく揉み込む。 なすはヘタを落とし、３等分の長さに切る。それぞれ縦４等分に切って、水に軽く浸しあく抜きしておく。 エリンギは縦半分、横半分に切って、スライスする。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉となすを加えて３分炒める。 エリンギも加えてさらに１分炒める。

  
• 3

  B 焼き肉のたれ（中辛）大さじ2、めんつゆ２倍濃縮大さじ1を加えて１分ほど煮絡める。 器に盛り、お好みで刻みネギと一味を散らす。

  

ポイント

●焼き肉のたれは中辛を使用しています。 ●めんつゆ３倍濃縮の場合は【めんつゆ大さじ2/3と水大さじ1/3】、めんつゆ４倍濃縮の場合は【めんつゆ大さじ1/2と水大さじ1/2】を加えて２倍濃縮まで希釈して同様にお作り頂けます。

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