【レンチン豚しゃぶサラダ】ボリューム満点！夏のおかずサラダ♪

材料2人分

• 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
  100g
• きゅうり
  1本
• もやし
  1/2袋
• 塩
  ひとつまみ
• 酒・水
  各大さじ2
• A
  くらこん　塩こんぶ
  10g
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  いりごま(白)・ごま油
  各小さじ2
• ミニトマト
  適宜

作り方

• 1

  きゅうりは3～5mm幅の斜め切りにし、細切りにする。 塩ひとつまみをもみ込み、しばらくおいたあと水分を絞る。

  
• 2

  豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)は長さを半分にする。 耐熱容器にもやしを加え、豚肉を広げて入れ、酒・水をまわしかける。 ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で３分加熱する。

  
• 3

  全体をよく混ぜ合わせ、豚肉をほぐし、そのまま粗熱を取る。

  
• 4

  粗熱が取れたらざるに上げ、水けを切る。

  
• 5

  4に1とA くらこん　塩こんぶ10g、ポン酢大さじ2、いりごま(白)・ごま油各小さじ2を加えてよく和える。

  
• 6

  器に盛り付け、お好みで半分に切ったミニトマトを添える。

ポイント

●豚肉はできるだけ広げて加えてください。 ●電子レンジ調理でも豚ロース肉をやわらかく仕上げるためのポイント ①加熱しすぎない（余熱も使う）②氷水で冷やさず、そのままおいて冷ます。 ●豚肉は加熱後、ほぐしながらかき混ぜてください。かき混ぜている最中にも火が通るので、多少薄ピンクの部分があっても大丈夫です。明らかに加熱が足りていない場合は、追加で30秒ずつレンジ加熱。加熱しすぎは肉がかたくなる原因になるので様子をみながら追加加熱してください。 ●レンジ加熱後は冷水や氷水などで冷やさず、そのままおいて冷ますのが一番やわらかに仕上がります。

作ってみた！

質問