【鶏肉となすのおろしつゆ】じゅわっとおいしい和風おかず！

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• なす
  １本(150g)
• 大根
  1/8本(正味150g)
• A
  酒
  小さじ２
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  各２〜３cm
• A
  塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ２
• サラダ油
  大さじ６
• B
  めんつゆ2倍濃縮
  大さじ２
• B
  醤油・本みりん
  各大さじ1/2
• 刻みねぎ
  適宜

作り方

• 1

  大根はすりおろす。 なすは一口大の乱切りにし、アク抜きして水気を拭き取る。 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に加えてA 酒小さじ２、醤油小さじ１、にんにく・しょうがチューブ各２〜３cm、塩胡椒適量を揉み込み、片栗粉も加えて馴染ませる。

  
• 2

  大きめのボウルに大根おろし（水分もすべて）とB めんつゆ2倍濃縮大さじ２、醤油・本みりん各大さじ1/2を加えて、ふんわりとラップをして600Wで２分加熱する。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉となすを適量加えてこんがりと色づき火が通るまで揚げ焼きにする。（目安：８〜１２分） 取り出して油を切る。

  
• 4

  ②のつゆに③を加えて和え、器に盛る。 お好みで刻みねぎを散らす。

  

ポイント

●フライパンになすと鶏肉を加える際は、適量を加えて少し余裕を持たせて揚げ焼きにすると、火が通りやすいです。また焼けたものからどんどん取り出して油を切り、残りも揚げ焼きにしてください。（揚げ時間を短縮したい場合はたっぷりの油で揚げてもOKです！） ●「めんつゆ2倍濃縮大さじ２」＝「めんつゆ4倍濃縮大さじ１と水大さじ１」「めんつゆ3倍濃縮大さじ１と小さじ１、水小さじ２」 ●つゆが濃い場合は、水を加えて濃さをご調整ください。

作ってみた！

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