大根のおろし汁で煮るウマウマ♡鶏胸肉となすのみぞれ煮

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚(250〜300g)
• なす
  2本(240g)
• 片栗粉
  大さじ1強
• サラダ油
  大さじ1
• 大根
  200g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  和風だし
  小さじ1
• 青ネギ
  1本

作り方

• 下準備
  鶏胸肉は皮をはぎ、余分な脂や筋をとり、ペーパータオルで水気をとる。5mm程厚さのそぎ切りにし、一口大煮切ったら、ポリ袋にいれ、片栗粉も加えて振りながらまぶす。 なすは洗ったら水気のついた状態でふんわりとラップし、600Wのレンジで5分程加熱する。(柔らかくなるまで)

• 1

  サラダ油を熱したフライパンで鶏胸肉を強火焼く。(3分程)

• 2

  水気をきったなす・A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、和風だし小さじ1も加え、大根はフライパンの上からすりおろす。

• 3

  強火でかき回しながら3〜4分炒め煮したら完成！ 仕上げに小口切りの青ネギをちらす。

ポイント

なすをあらかじめレンジで加熱することで、かなり時短でできます♡ 大根の水分量にもよりますので、調味料の量はお好みで調整してください♡

作ってみた！

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