麻婆大根

20

2021.03.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID 402946

筋肉料理人 藤吉和男

筋肉料理人

麻婆豆腐、麻婆茄子を大根を使ってアレンジしました。大根は下茹でせず、電子レンジ加熱して使うことで、栄養を損なわずに摂取できます。

材料1人分(サーモススープジャー400ml使用)
豚ひき肉 160g
大根 正味200g
長ねぎ 1/4本
枝豆(冷凍) 正味40g
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
しょうが(すりおろす) 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
A
100ml
A
日本酒 大さじ1
A
甜面醤 小さじ2
A
しょうゆ 小さじ1
A
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
A
砂糖 小さじ1/2
B
片栗粉 大さじ1
B
大さじ1
花椒(パウダー) 小さじ1/4~お好みで
ラー油 小さじ1/4~お好みで
作り方
Point!
大根は下茹での代わりに電子レンジ加熱します。おろしにんにく、おろししょうがは少量しか使わないので、チューブタイプで大丈夫です。

#サーモスタイアップ
  1. スープジャーに熱湯を入れ、フタをせずに5分以上保温する。
  2. 長ねぎは粗みじん切りにする。
    枝豆(冷凍)は解凍して中身を取り出しておく。
  3. 大根は皮をむき、1.5~2cmの角切りにする。耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
  4. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚ひき肉、にんにく(すりおろす)、しょうが(すりおろす)、豆板醤を加えて炒める。
  5. 豚肉の色が変わったら長ねぎを加えて炒め、A

    水 100ml、日本酒 大さじ1、甜面醤 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/2

    、2を入れて混ぜ、軽く煮立つくらいの火加減で3分煮る。
  6. B

    片栗粉 大さじ1、水 大さじ1

    を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
    4の火を止め、水溶き片栗粉を2~3回に分けて加え、その都度混ぜる。とろみがついたら強火にし、沸騰させる。
    お好みで花椒(パウダー)とラー油をかけ、枝豆を入れる。
  7. スープジャーの熱湯を捨て、5を入れる。
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