主菜

麻婆大根

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20分

麻婆豆腐、麻婆茄子を大根を使ってアレンジしました。大根は下茹でせず、電子レンジ加熱して使うことで、栄養を損なわずに摂取できます。

材料1人分（サーモススープジャー400ml使用）

下準備
スープジャーに熱湯を入れ、フタをせずに5分以上保温する。
1
長ねぎは粗みじん切りにする。枝豆（冷凍）は解凍して中身を取り出しておく。
2
大根は皮をむき、1.5～2cmの角切りにする。耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
3
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚ひき肉、にんにく（すりおろす）、しょうが（すりおろす）、豆板醤を加えて炒める。
4
豚肉の色が変わったら長ねぎを加えて炒め、A 水100ml、日本酒大さじ1、甜面醤小さじ2、しょうゆ小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、2を入れて混ぜ、軽く煮立つくらいの火加減で3分煮る。
5
B 片栗粉大さじ1、水大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作る。 4の火を止め、水溶き片栗粉を2～3回に分けて加え、その都度混ぜる。とろみがついたら強火にし、沸騰させる。お好みで花椒（パウダー）とラー油をかけ、枝豆を入れる。
6
スープジャーの熱湯を捨て、5を入れる。