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    ほうれん草とコーンのお食事マフィン

    • 投稿日2015/04/28

    • 更新日2015/04/28

    • 調理時間35

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    幼児食レシピ バターは使わずにオリーブオイルで作る、甘さ控えめのお食事マフィンを。 朝食やおやつに、野菜も一緒に摂れる一品です!

    材料マフィン型 4~5個

    • ほうれん草
      1株(30g)
    • コーン
      30g
    • A
      1個
    • A
      砂糖
      20g
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2(24g)
    • A
      牛乳
      100㏄
    • A
      ひとつまみ(1g)
    • B
      薄力粉
      150g
    • B
      ベーキングパウダー
      小さじ1(4g)

    作り方

    ポイント

    ほうれん草は倍量にしてもOKです! すぐに食べない場合、冷凍保存が可能です。1つずつしっかりとラップで包んでください。 砂糖はきび砂糖や甜菜糖がおすすめです。 牛乳は豆乳や溶いた粉ミルクなどでも作れます。 ※パウンド型で作る場合の焼き時間は40分が目安です。

    • ほうれん草は下茹でし、水気を絞りみじん切りにしておく。 卵は溶いておく。 オーブンを180℃に予熱しておく。

    • 1

      ボウルにA 卵1個、砂糖20g、オリーブオイル大さじ2(24g)、牛乳100㏄、塩ひとつまみ(1g)を上から順に入れて、よく混ぜ合わせる。

    • 2

      1にB 薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ1(4g)の粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜたら、ほうれん草とコーンを加えて混ぜ合わせる。

    • 3

      マフィン型に生地を8分目まで入れて、180℃のオーブンで25分ほど焼く。

    レシピID

    127222

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    藤原朋未
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    藤原朋未

    管理栄養士・元保育園栄養士

    • 管理栄養士
    • 妊産婦食アドバイザー
    • 乳幼児食指導士

    保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

    「料理家」という働き方 Artist History