デザート
ほうれん草とコーンのお食事マフィン
投稿日2015/04/28
更新日2015/04/28
調理時間35分
幼児食レシピ バターは使わずにオリーブオイルで作る、甘さ控えめのお食事マフィンを。 朝食やおやつに、野菜も一緒に摂れる一品です！
材料（マフィン型 4～5個）
- ほうれん草1株(30g)
- コーン30g
- A卵1個
- A砂糖20g
- Aオリーブオイル大さじ2(24g)
- A牛乳100㏄
- A塩ひとつまみ(1g)
- B薄力粉150g
- Bベーキングパウダー小さじ1(4g)
作り方
ポイント
ほうれん草は倍量にしてもOKです！ すぐに食べない場合、冷凍保存が可能です。1つずつしっかりとラップで包んでください。 砂糖はきび砂糖や甜菜糖がおすすめです。 牛乳は豆乳や溶いた粉ミルクなどでも作れます。 ※パウンド型で作る場合の焼き時間は40分が目安です。
- 準
- 1
ボウルにA 卵1個、砂糖20g、オリーブオイル大さじ2(24g)、牛乳100㏄、塩ひとつまみ(1g)を上から順に入れて、よく混ぜ合わせる。
- 2
1にB 薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ1(4g)の粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜたら、ほうれん草とコーンを加えて混ぜ合わせる。
- 3
マフィン型に生地を8分目まで入れて、180℃のオーブンで25分ほど焼く。
レシピID
127222
質問
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- Artist
藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属
