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鶏と豆腐のふんわり松風焼き

  • 2015.10.06

  • 132094
  • 主菜
    鶏と豆腐のふんわり松風焼き
    鶏と豆腐のふんわり松風焼き

    コメント

    おせちではお馴染みの「松風焼き」。
    豆腐を使って、ふんわりと柔らかな口当たりに仕上げました。
    普段のおかずにもおすすめです。

    型がなくても、オーブンで簡単に作る方法をご紹介します!お好みのサイズに切って召し上がれ♪

    材料4人分(25㎝×15㎝×2㎝)

    1丁(300g)
    120g
    50g(1/4本)
    1個
    A 大さじ1(18g)
    A 大さじ1(9g)
    お好みで

    作り方

    下準備

    ◎型を作る
    クッキングシートとアルミホイルを、それぞれ40㎝ほど切り取り半分に折って二重にする。
    クッキングシートの四隅を折りこみ、高さを作り型の形に整える。これの外側にアルミホイルを覆い補強する。

    ※アルミホイルは25㎝幅、クッキングシートは30㎝幅の物を使用しています。

    1

    豆腐をペーパーで包み重しをのせて1時間ほど水切りをする。
    (豆腐をペーパーで包み耐熱皿にのせて2分ほど電子レンジで加熱しても良い。)

    にんじんをみじん切りにする。

    2

    ボウルにひき肉とAを入れて、練るように手でよく混ぜ合わせる。
    さらに1の豆腐とにんじん、溶いた卵を入れて豆腐を崩すようにしてよく混ぜる。

    3

    2を型に流し入れ、お好みの厚みになるよう四隅をつまんで大きさを調整する。
    (2㎝程度がおすすめです。)

    4

    180℃のオーブンで25分焼く。
    表面に青のりとごまをふり、切り分ける。

    5

    三角に切っても可愛いです。

    ポイント

    たねは手では成型できないくらいの緩い状態でOKです。


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