鶏と豆腐のふんわり松風焼き
投稿日2015/10/06
更新日2015/10/06
調理時間40分(豆腐の水切り時間除く)
おせちではお馴染みの「松風焼き」。 豆腐を使って、ふんわりと柔らかな口当たりに仕上げました。 普段のおかずにもおすすめです。 型がなくても、オーブンで簡単に作る方法をご紹介します！お好みのサイズに切って召し上がれ♪
材料4人分（２5㎝×１５㎝×２㎝）
- 絹ごし豆腐1丁(300g)
- 鶏ひき肉120g
- にんじん50g(1/4本)
- 卵1個
- Aみそ大さじ1(18g)
- A砂糖大さじ1(9g)
- 青のり・白ごま・黒ごま などお好みで
作り方
ポイント
たねは手では成型できないくらいの緩い状態でOKです。
- 準
◎型を作る クッキングシートとアルミホイルを、それぞれ40㎝ほど切り取り半分に折って二重にする。 クッキングシートの四隅を折りこみ、高さを作り型の形に整える。これの外側にアルミホイルを覆い補強する。 ※アルミホイルは２５㎝幅、クッキングシートは３０㎝幅の物を使用しています。
- 1
豆腐をペーパーで包み重しをのせて1時間ほど水切りをする。 （豆腐をペーパーで包み耐熱皿にのせて２分ほど電子レンジで加熱しても良い。） にんじんをみじん切りにする。
- 2
ボウルにひき肉とAを入れて、練るように手でよく混ぜ合わせる。 さらに1の豆腐とにんじん、溶いた卵を入れて豆腐を崩すようにしてよく混ぜる。
- 3
2を型に流し入れ、お好みの厚みになるよう四隅をつまんで大きさを調整する。 （２㎝程度がおすすめです。）
- 4
180℃のオーブンで２５分焼く。 表面に青のりとごまをふり、切り分ける。
- 5
三角に切っても可愛いです。
132094
質問
作ってみた!
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「豆腐」の基礎
「にんじん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属