鶏と豆腐のふんわり松風焼き

40

2015.10.06

分類主菜

調理時間: 40分(豆腐の水切り時間除く)

ID 132094

藤原朋未

ママ楽ごはん

おせちではお馴染みの「松風焼き」。
豆腐を使って、ふんわりと柔らかな口当たりに仕上げました。
普段のおかずにもおすすめです。

型がなくても、オーブンで簡単に作る方法をご紹介します!お好みのサイズに切って召し上がれ♪

    材料

    4人分(25㎝×15㎝×2㎝)
    絹ごし豆腐 1丁(300g)
    鶏ひき肉 120g
    にんじん 50g(1/4本)
    1個
    A
    みそ 大さじ1(18g)
    A
    砂糖 大さじ1(9g)
    青のり・白ごま・黒ごま など お好みで

    作り方

    ポイント

    たねは手では成型できないくらいの緩い状態でOKです。


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    1. ◎型を作る
      クッキングシートとアルミホイルを、それぞれ40㎝ほど切り取り半分に折って二重にする。
      クッキングシートの四隅を折りこみ、高さを作り型の形に整える。これの外側にアルミホイルを覆い補強する。

      ※アルミホイルは25㎝幅、クッキングシートは30㎝幅の物を使用しています。
    2. 豆腐をペーパーで包み重しをのせて1時間ほど水切りをする。
      (豆腐をペーパーで包み耐熱皿にのせて2分ほど電子レンジで加熱しても良い。)

      にんじんをみじん切りにする。
    3. ボウルにひき肉とAを入れて、練るように手でよく混ぜ合わせる。
      さらに1の豆腐とにんじん、溶いた卵を入れて豆腐を崩すようにしてよく混ぜる。
    4. 2を型に流し入れ、お好みの厚みになるよう四隅をつまんで大きさを調整する。
      (2㎝程度がおすすめです。)
    5. 180℃のオーブンで25分焼く。
      表面に青のりとごまをふり、切り分ける。
    6. 三角に切っても可愛いです。
    19 146

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