鶏と豆腐のふんわり松風焼き

◎型を作る クッキングシートとアルミホイルを、それぞれ40㎝ほど切り取り半分に折って二重にする。 クッキングシートの四隅を折りこみ、高さを作り型の形に整える。これの外側にアルミホイルを覆い補強する。 ※アルミホイルは２５㎝幅、クッキングシートは３０㎝幅の物を使用しています。

豆腐をペーパーで包み重しをのせて1時間ほど水切りをする。 （豆腐をペーパーで包み耐熱皿にのせて２分ほど電子レンジで加熱しても良い。） にんじんをみじん切りにする。

ボウルにひき肉とAを入れて、練るように手でよく混ぜ合わせる。 さらに1の豆腐とにんじん、溶いた卵を入れて豆腐を崩すようにしてよく混ぜる。

2を型に流し入れ、お好みの厚みになるよう四隅をつまんで大きさを調整する。 （２㎝程度がおすすめです。）

180℃のオーブンで２５分焼く。 表面に青のりとごまをふり、切り分ける。

三角に切っても可愛いです。