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【離乳食後期・完了期】ぶり大根

主菜

【離乳食後期・完了期】ぶり大根
  • 投稿日2018/12/17

  • 調理時間20

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ぶりは煮込みすぎず柔らかさを残して仕上げます。旨味を活かして薄味で仕上げて。

材料5~6食分

  • ぶり(切り身)
    1切れ
  • 大根
    100g
  • だし汁
    150ml
  • 醤油
    小さじ1/2(3g)

作り方

ポイント

ぶりは下茹ですることで臭みを消し、皮を取りやすくしています。骨がある場合もあるので、しっかりと確認して取り除きましょう。

  • 1切れ100gのぶりを使用しました。

    工程写真
  • 1

    大根は皮をむき、1㎝角に切る。

  • 2

    小鍋にぶりがひたひたになる程度の湯を沸かし、ぶりを入れて2~3分下茹でをして取り出す。皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。

  • 3

    小鍋にだし汁と醤油、1の大根を入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にし10分煮る。

  • 4

    2のぶりを加えて、蓋をして弱火のまま5分煮込む。

  • 5

    残りは1食分に分け、冷凍保存します。

    工程写真
レシピID

369546

「大根」の基礎

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「油」の基礎

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藤原朋未
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藤原朋未

乳幼児食を中心に管理栄養士ならではのレシピ提案やコラム執筆などを行う。 また「離乳食レッスン」を主宰する他、セミナー講師も務める。 自身も2児の母として、離乳食や幼児食に関する情報をブログにて発信中。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

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