作り方
下準備 |
1切れ100gのぶりを使用しました。 |  |
1 |
大根は皮をむき、1㎝角に切る。 | |
2 |
小鍋にぶりがひたひたになる程度の湯を沸かし、ぶりを入れて2～3分下茹でをして取り出す。皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。 | |
3 |
小鍋にだし汁と醤油、1の大根を入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にし10分煮る。 | |
4 |
2のぶりを加えて、蓋をして弱火のまま5分煮込む。 | |
5 |
残りは1食分に分け、冷凍保存します。 |  |
ポイント
ぶりは下茹ですることで臭みを消し、皮を取りやすくしています。骨がある場合もあるので、しっかりと確認して取り除きましょう。
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