<大人向け> ゴマの風味が美味しいパリパリ食感の切り干し大根のサラダです。ちくわを合わせてボリュームたっぷりに仕上げました。
切り干し大根は水で揉み洗いしながら水戻しすると◎水戻し時間は1分程度でOKです。
切り干し大根を水で戻し、水気をしぼる。流水で揉みながら戻すとすぐにもどります。 にんじんは細切りにして、塩(少々)をふり数分おく。水で洗い、水気をしぼる。 ちくわは輪切りにする。
ボウルにA すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1を入れて混ぜ、切り干し大根、にんじんを加えてよく混ぜる。ちくわを加えて和える。
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属