副菜
ごまたっぷり！ほうれん草としめじの白和え
投稿日2021/04/14
更新日2021/04/14
調理時間15分
しめじのぷりっとした食感が美味しい白和え。 ごまの風味をきかせた優しい味わいに仕上げています。
材料2人分
- 絹ごし豆腐1/2丁(150ｇ)
- ほうれん草1/2袋(100ｇ)
- しめじ1/2袋(50ｇ)
- にんじん1/3本(50ｇ)
- A白すりごま大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A味噌小さじ2
作り方
ポイント
野菜はペーパーで包んで絞るとしっかりと水気が切れます。 倍量でも美味しく作れます。豆腐の水切り加熱時間は2分30秒～40秒が目安です。
- 1
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せてラップをせずに600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。水気を切り、粗熱を取る。
- 2
ほうれん草はざく切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。にんじんは3cm長さの短冊切りにする。
- 3
鍋に湯を沸かし、にんじんを入れて2分ほど茹でる。そのままの鍋にほうれん草としめじを加えて1分ほど茹でる。ザルにあけて冷水で冷まし、水気をよく絞る。
- 4
ボウルにA 白すりごま大さじ1、砂糖大さじ1/2、味噌小さじ2と水切りした豆腐を加えてよく混ぜる。3を加えて和える。
レシピID
410575
質問
こんな「白和え」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豆腐」の基礎
「ほうれん草」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属