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    副菜

    ごまたっぷり!ほうれん草としめじの白和え

    • 投稿日2021/04/14

    • 更新日2021/04/14

    • 調理時間15

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    514

    しめじのぷりっとした食感が美味しい白和え。 ごまの風味をきかせた優しい味わいに仕上げています。

    材料2人分

    • 絹ごし豆腐
      1/2丁(150g)
    • ほうれん草
      1/2袋(100g)
    • しめじ
      1/2袋(50g)
    • にんじん
      1/3本(50g)
    • A
      白すりごま
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      味噌
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    野菜はペーパーで包んで絞るとしっかりと水気が切れます。 倍量でも美味しく作れます。豆腐の水切り加熱時間は2分30秒~40秒が目安です。

    • 1

      絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せてラップをせずに600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。水気を切り、粗熱を取る。

    • 2

      ほうれん草はざく切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。にんじんは3cm長さの短冊切りにする。

    • 3

      鍋に湯を沸かし、にんじんを入れて2分ほど茹でる。そのままの鍋にほうれん草としめじを加えて1分ほど茹でる。ザルにあけて冷水で冷まし、水気をよく絞る。

    • 4

      ボウルにA 白すりごま大さじ1、砂糖大さじ1/2、味噌小さじ2と水切りした豆腐を加えてよく混ぜる。3を加えて和える。

    レシピID

    410575

    質問

    作ってみた!

    • ゆ

      2021/05/18 07:38

      冷凍の茹でたほうれん草は、レンジで温めて冷ましたらいいですか?

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    藤原朋未
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    藤原朋未

    管理栄養士・元保育園栄養士

    • 管理栄養士
    • 妊産婦食アドバイザー
    • 乳幼児食指導士

    保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

    「料理家」という働き方 Artist History