副菜
酸っぱくない！まろやかにんじんサラダ
投稿日2022/06/13
更新日2022/06/13
調理時間10分
程よい酸味で子どもも食べやすい！にんじんがたっぷり食べられるサラダです。 サイゼリヤの「爽やかにんじんサラダ」をイメージして作りました。
材料（大人2人 幼児2人分）
- にんじん1本(150ｇ)
- A酢大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- 刻みパセリ適量
作り方
ポイント
調味料とにんじんは一緒に加熱することで味が馴染みやすく、酢の酸味が和らぎます。 出てきた水分は切らずに、そのまま冷蔵庫で冷やしてください。
- 1
耐熱ボウルにA 酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて混ぜ合わせておく。
- 2
にんじんはせん切りにする。 薄く輪切りにしてから並べ、端から切っていく。長さは3～4㎝程度、短めの方が食べやすいです。 スライサーでも可。
- 3
1に加えて軽く混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 4
全体をひと混ぜして、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。 出てきた水分はそのままで、冷やしながら味を馴染ませます。 お好みで刻みパセリを散らす。
レシピID
439013
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属