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酸っぱくない!まろやかにんじんサラダ

副菜

酸っぱくない!まろやかにんじんサラダ
  • 投稿日2022/06/13

  • 調理時間10

程よい酸味で子どもも食べやすい!にんじんがたっぷり食べられるサラダです。 サイゼリヤの「爽やかにんじんサラダ」をイメージして作りました。

材料大人2人 幼児2人分

  • にんじん
    1本(150g)
  • A
    大さじ1
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1/2
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • A
    小さじ1/4
  • 刻みパセリ
    適量

作り方

ポイント

調味料とにんじんは一緒に加熱することで味が馴染みやすく、酢の酸味が和らぎます。 出てきた水分は切らずに、そのまま冷蔵庫で冷やしてください。

  • 1

    耐熱ボウルにA 酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 2

    にんじんはせん切りにする。 薄く輪切りにしてから並べ、端から切っていく。長さは3~4㎝程度、短めの方が食べやすいです。 スライサーでも可。

    工程写真
  • 3

    1に加えて軽く混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。

    工程写真
  • 4

    全体をひと混ぜして、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。 出てきた水分はそのままで、冷やしながら味を馴染ませます。 お好みで刻みパセリを散らす。

    工程写真
レシピID

439013

「にんじん」の基礎

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藤原朋未
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藤原朋未

乳幼児食を中心に管理栄養士ならではのレシピ提案やコラム執筆などを行う。 また「離乳食レッスン」を主宰する他、セミナー講師も務める。 自身も2児の母として、離乳食や幼児食に関する情報をブログにて発信中。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

「料理家」という働き方 Artist History