主菜
いんげんとかぼちゃと牛肉の中華炒め
投稿日2016/07/13
更新日2016/07/13
調理時間20分
牛肉と一緒に野菜もたっぷり食べられるボリュームおかずです。
材料2人分
- 牛薄切り肉150g
- さやいんげん10本
- かぼちゃ150g
- Aしょうゆ小さじ1
- A酒小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- Bオイスターソース小さじ2
- Bしょうゆ小さじ1/2
- B豆板醤小さじ1/4
- B水大さじ1
- B酒大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
中華風の味付けで牛肉とあわせることで、野菜が苦手な人でも無理なくたっぷり野菜を摂ることができます。
- 1
さやいんげんは両端のへたを落とし、長さを3等分に切る。かぼちゃは7～8ミリの薄切りにし、食べやすい大きさに切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、Aで揉んで下味をつける。Bを合わせておく。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、かぼちゃを焼く。片面に焼き色がついたら裏返し、同じタイミングでさやいんげんも加えて焼く。かぼちゃの両面に焼き色がついたら、取り出す。
- 3
②のフライパンにごま油大さじ1/2を足し、牛肉を炒める。色が変わったら野菜を戻しいれ、Bを加えてたれを煮からめ、器に盛る。
レシピID
138919
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ＳＨＩＯＲＩ
料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計４００万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、２０１４年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。