酒と白飯が合い過ぎる！！博多もつ鍋やまや風『明太子唐揚げ』

材料2人分（2～3人前）

• 鶏もも肉
  400g
• A
  ニンニク
  1片
• A
  ショウガ
  1片
• B
  白だし
  大さじ2
• B
  黒コショウ
  少々
• 片栗粉
  大さじ8
• 辛子明太子
  80g
• みりん
  大さじ2
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉400g…大きめサイズにぶつ切りし、ボウルに入れる。

• 1

  下準備済みのボウルにA ニンニク1片、ショウガ1片をすりおろして入れ、B 白だし大さじ2、黒コショウ少々を入れて手でよくもみ込みながら混ぜる。30分程度冷蔵庫で寝かせる。

  
• 2

  辛子明太子80g…薄皮をはがし、包丁の裏で身を削ぎ取りボウルに入れる。

  
• 3

  ②にみりん大さじ2を入れスプーンで混ぜる。

  
• 4

  ①のボウル…30分経過後に取り出す。 バットに片栗粉大さじ8～10を入れる。 鶏肉一切れ一切れを片栗粉でコーティングし、5分寝かせる。

  
• 5

  180℃の油で黄金色になるまで揚げる(5分程度)。

  
• 6

  バットに取り出し、③の明太子ソースの中に入れる。 ボウルを振りながらよく和える。器に盛り付け、上から刻みネギをかける。

  

ポイント

◎片栗粉を多めに使い竜田揚げにすることで、明太子ソースと絡みやすくなっています。

作ってみた！

質問