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2019.07.11

分類副菜

調理時間: 20分(人参を塩もみする時間は除く)

ID377921

若井 めぐみ

料理家、ハーブ料理研究家、ハーブの使い方のヒント♪

お弁当や作り置きにも便利なキャロットラペです。ツナ入り&ディルの風味でさわやかに♪

キャロットラペ ディル 粒マスタード 便利 ツナ缶 ツナ デリ 野菜のおかず 弁当 おつまみ にんじん
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材料2人分(多めにできます。2~3人分)
人参 1本(中)
小さじ1/2弱(人参塩もみ用)
ツナ缶 1缶(70g)
ディル 5~6枝
A
粒マスタード 小さじ1
A
大さじ1(米酢、穀物酢、白ワインビネガーなど)
A
砂糖 小さじ1/2
A
小さじ1/4
A
胡椒 少々
A
オリーブオイル 大さじ2
作り方
Point!
人参の大きさによって味の濃さが変わってくるので、味見をして調整してくださいね☆ 時間が経って味がなじんだのも美味しいです。
  1. 人参は皮を剥き、4~5cmの幅にカットして千切りにしてボウルに入れ、塩もみ用の塩を加えて揉み、15分くらい置いておく。(落としラップをして重しを乗せておくとよい)
  2. 人参の水気を固く絞り、ボウルに入れて汁気を切ったツナ缶を加え、ディルの葉は手で細かくちぎって入れる。
  3. A

    粒マスタード 小さじ1、酢 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、塩 小さじ1/4、胡椒 少々、オリーブオイル 大さじ2

    の材料を混ぜ合わせてかけ、よく混ぜ合わせる。
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