副菜
茹で鶏と野菜のサラダ、粒マスタードドレッシング味
投稿日2016/08/06
更新日2016/08/06
調理時間20分
茹でた鶏肉に、野菜とハニーマスタード味のドレッシングをあえた物をかけて、マリネ風にしました。時間のある時は、冷蔵庫で冷やして、食べて下さい。
材料2人分
- 鶏胸肉1枚(約300g)
- A酒大さじ1
- A塩2つまみ
- 片栗粉適量
- 赤パプリカ1/2個
- きゅうり1本
- 玉ネギ1/2個
- Bにんにくチューブ4cm
- Bオリーブ油大さじ3
- Bレモン汁大さじ3
- B粒マスタード大さじ1
- Bはちみつ大さじ1と1/2
- Bマヨネーズ小さじ1
- B塩、こしょう少々
- ハーブ(あれば)少々
作り方
ポイント
鶏胸肉に、片栗粉をつける時、余分な粉は、はたいて取る。今回は紫玉ネギを使いましたが、普通の玉ネギでOKです。
- 準
鍋にお湯を沸かしておく。
- 1
鶏胸肉は、１ｃｍのそぎ切りにし、ボウルにⒶと一緒に入れ、もみ込んで、５分おく。(漬け込んでいる時間に、野菜、ドレッシングを作る。)
- 2
赤パプリカは、縦に細く切り、きゅうりは、千切りにする。玉ネギは、薄切りにし、水にさらし、水気をきる。ボウルに、Ⓑを合わせ、ドレッシングを作り、野菜を入れる。
- 3
鶏肉の水分を取り、片栗粉を薄くつけ、茹で、冷水で冷やし、皿に盛り、②を盛り付け、ハーブを飾る。
レシピID
141655
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
