鶏肉とかぼちゃのから揚げ、甘酢ダレ

材料3人分

• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• スライスかぼちゃ
  180g
• いんげん
  6本
• A
  ゆずポン酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  ゆず胡椒
  2cm分
• A
  白いりごま
  小さじ1
• 揚げ油
  適量
• 塩、粗挽き胡椒
  適量

作り方

• 1

  スライスかぼちゃは、４等分する。いんげんは、両端を切り、３等分する。

  
• 2

  フライパンに、油を２ｃｍ位入れ、熱し、①を揚げる。やや強めの弱火で、かぼちゃの周りが、プツプツと気泡が出ている位。いんげんは、かぼちゃが揚がる１分前に、加える。かぼちゃに、串をさして、通ればOK！かぼちゃ、いんげんを取出し、油をきっておく。

  
• 3

  かぼちゃを揚げている間に、鶏肉をひと口大に切り塩、粗挽き黒こしょうを下味がつく程度ふり、ビニール袋に、薄力粉、鶏もも肉をいれ、粉をまぶす。②の油で揚げる。

• 4

  小鍋に、Ⓐを入れ、煮たて、砂糖が溶けたら、ボウルに、②、③、甘酢ダレを入れ、混ぜ、皿に盛り付ける。

ポイント

かぼちゃは、火加減が強いと焦げるので注意して下さい。

作ってみた！

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