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鶏肉とかぼちゃのから揚げ、甘酢ダレ

20

2016.09.24

分類副菜

調理時間: 20分

ID143060

さっちん 

15分で飲みおかず

鶏のから揚げにかぼちゃ、いんげんの素揚げを加え、甘酢味にゆず胡椒を隠し味にいれてみました。味付けもゆずポン酢、砂糖でシンプルに仕上げてみました。おかずにも、おつまみにもあいます。

唐揚げ から揚げの甘酢ダレ いんげん おかず ビールのおつまみ ゆずポン酢 ゆず胡椒 鶏もも肉 砂糖 かぼちゃ
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材料3人分
鶏もも肉 1枚(約300g)
スライスかぼちゃ 180g
いんげん 6本
A
ゆずポン酢 大さじ3
A
砂糖 大さじ2
A
ゆず胡椒 2cm分
A
白いりごま 小さじ1
揚げ油 適量
塩、粗挽き胡椒 適量
作り方
Point!
かぼちゃは、火加減が強いと焦げるので注意して下さい。
  1. スライスかぼちゃは、4等分する。いんげんは、両端を切り、3等分する。
  2. フライパンに、油を2cm位入れ、熱し、①を揚げる。やや強めの弱火で、かぼちゃの周りが、プツプツと気泡が出ている位。いんげんは、かぼちゃが揚がる1分前に、加える。かぼちゃに、串をさして、通ればOK!かぼちゃ、いんげんを取出し、油をきっておく。
  3. かぼちゃを揚げている間に、鶏肉をひと口大に切り塩、粗挽き黒こしょうを下味がつく程度ふり、ビニール袋に、薄力粉、鶏もも肉をいれ、粉をまぶす。②の油で揚げる。
  4. 小鍋に、Ⓐを入れ、煮たて、砂糖が溶けたら、ボウルに、②、③、甘酢ダレを入れ、混ぜ、皿に盛り付ける。
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