鶏の揚げ焼き、簡単あんかけ

水溶き片栗粉：片栗粉　小さじ１、水　小さじ１/2

玉ネギは、薄切りにし、にんじんは、細切りにする。鶏肉は、厚みを均等にし、皮にフォークであなをあけ、塩、こしょう、にんにく、しょうがのチューブを肉にすり込み、片栗粉をまぶす。

フライパンに、油を１ｃｍ位注ぎ、１７０度にし、皮を下に揚げる。裏返し、裏面も揚げる。揚がったら、油をきり、食べやすい大きさに切る。

フフライパンに、ごま油を熱し、にんじん、玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしてきたらⒶを加え、水溶き片栗粉で、とろみをつける。

皿に、キャベツ、かいわれを敷き、②を盛り付け、③をかけ、かいわれを飾る。