冬野菜とごま衣の肉団子あんかけ

水溶き片栗粉：水　大さじ２、片栗粉　小さじ１ ブロッコリーは、小房に分け、茹でて、水気をきっておく。 揚げ油は、１７０度にしておく。

レンコンは、皮をむき、１ｃｍ幅の半月切りにし、さっと水にさらし、水気をキッチンぺ―パーでとる。長ネギ、しょうがは、みじん切りにする。

ボウルに、豚挽き肉、①の長ネギ、しょうが、Ⓐを入れ、よくこねる。

②を１５等分し、団子にし、ごまをまぶす。

フライパンに、２ｃｍ位油を入れ、170度で、レンコンを素揚げし、取り出したら、③を揚げる。時々、上下をかえて、全体に火を通し、油をきっておく。

フライパンに、Ⓑ、ブロッコリー、レンコン、④を加え、プツプツしてきたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、器に盛り付ける。