牛肉とたたききゅうりの中華炒め

材料2人分

• 牛肩ロース薄切り肉
  １００ｇ
• きゅうり
  ２本
• ごま油
  小さじ２
• 塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• A
  味噌
  大さじ１/2
• A
  醤油
  小さじ２
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  豆板醤
  小さじ１/2
• にんにくチューブ
  ４ｃｍ
• しょうがチューブ
  ２ｃｍ
• 酒
  大さじ１/2
• 糸唐辛子
  少々

作り方

• 1

  牛肩ロース薄切り肉は、2cmの長さに切り、ボウルに入れ、にんにくチューブ、しょうがチューブ、酒、塩、粗挽き黒こしょうをふり、混ぜておく。

• 2

  きゅうりは、洗い、両端を切り落とし、ポリ袋に入れ、めん棒でたたく。

  
• 3

  フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉にほとんど火が通ったら、②、A 味噌大さじ１/2、醤油小さじ２、みりん大さじ２、砂糖小さじ１、豆板醤小さじ１/2を加え、さっと炒め、皿に盛り、糸唐辛子を飾る。

ポイント

きゅうりは、食感を残したいので、手早く炒める。

作ってみた！

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