ナスの挽き肉のせ、あんかけ

• 15分

材料2人分

• ナス
  １本
• 鶏ひき肉
  １００ｇ
• A
  長ネギ
  ８ｃｍ
• A
  新しょうが
  １片
• A
  大葉
  ５枚
• A
  マヨネーズ
  大さじ１
• A
  塩、こしょう
  少々
• B
  めんつゆ(２倍濃縮)
  大さじ１
• B
  みりん
  大さじ１
• B
  水
  大さじ２
• B
  片栗粉
  小さじ１/2
• B
  しょうがチューブ
  ２ｃｍ
• 万能ねぎ(小口切り)
  ２本分

作り方

• 1

  ナスは、ヘタを切り、1cm幅の輪切りにする。水にさらし、水分を取り、耐熱皿に並べる。

  
• 2

  長ネギ、新しょうがは、みじん切りにし、大葉は、縦に3等分し、千切りにする。ボウルに、鶏ひき肉、A 長ネギ８ｃｍ、新しょうが１片、大葉５枚、マヨネーズ大さじ１、塩、こしょう少々を入れ、よく混ぜ、8等分にする。

  
• 3

  耐熱皿に①を並べ、②を大さじ等を使い、ナスの上にのせ、ラップをし、レンジ(500w)に、5分かける。肉に火が通ればOK!

  
• 4

  小鍋に、B めんつゆ(２倍濃縮)大さじ１、みりん大さじ１、水大さじ２、片栗粉小さじ１/2、しょうがチューブ２ｃｍを入れ、弱火にかけ、とろみがついたら、③にかけ、万能ねぎを飾る。お好みで、七味唐辛子をかける。

ポイント

レンジにかける時間は、機種、ワット数により多少異なるので、様子をみる。ナスは、ナスの輪切りが、８個とれる大きさのものを選ぶ。

作ってみた！

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