副菜
キノコとオクラの和え物、わさび風味
投稿日2017/09/05
更新日2017/09/05
調理時間10分
キノコとオクラをわさび風味のゆずポン酢で和えました。昆布茶を加え、うま味がぐんとアップします！
材料2人分
- ブナシメジ１袋(１００ｇ入り)
- えのき茸１袋
- オクラ４本
- 塩適量
- Aゆずポン酢大さじ２
- Aわさびチューブ４ｃｍ
- A昆布茶小さじ１/2
- Aごま油小さじ１
- A塩少々
作り方
ポイント
野菜の水分は、取ってください。味が薄くなるので。
- 準
オクラを茹でるお湯を用意する。
- 1
ブナシメジは、石づきを切り落とし、えのき茸は、根元を切り、半分の長さに切る。耐熱ボウルに入れ、ラップをして、レンジ(500w)で、2分かける。水分が出るので、ザルにキッチンペーパーを敷き、キノコを入れて、水気を取る(写真)。
- 2
オクラは、塩を振って、板ずりにし、茹でて、水にさらす。ヘタを切り、斜め切りに3等分にする。
- 3
ボウルに、①、②、A ゆずポン酢大さじ２、わさびチューブ４ｃｍ、昆布茶小さじ１/2、ごま油小さじ１、塩少々を加え混ぜ、器に盛り付ける。
レシピID
189229
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。