副菜
ナスと豚肉の南蛮風炒め
投稿日2017/09/11
更新日2017/09/11
調理時間15分
ナスと豚肉を炒めて、めんつゆで南蛮風のタレを作りました。めんつゆを使い、マイルドな味付けになります！
材料2人分
- 豚肩ロース薄切り肉１００ｇ
- ナス１本
- 片栗粉大さじ２
- サラダ油大さじ２
- Aしょうゆ小さじ１
- A酒小さじ１
- Aしょうがチューブ３ｃｍ
- 塩、こしょう少々
- 大葉２枚
- Bめんつゆ(２倍濃縮)大さじ２
- B酢こさじ２
- B砂糖小さじ２
- Bごま油小さじ１
作り方
ポイント
ナスの乱切りは、小さ目に切った方が、火が通りやすく、味も浸みます。
- 準
大葉は、縦半分に切り、千切りにする。
- 1
豚肩ロース薄切り肉は、2cm幅に切り、ボウルに入れ、塩、こしょう、 A しょうゆ小さじ１、酒小さじ１、しょうがチューブ３ｃｍをもみ込む。
- 2
ナスは、ヘタを切り、ピーラーで、3～4か所縦に皮をむき、小さめの乱切りにし、さっと水にさらし、キッチンペーパーで、水分を拭きとり、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに、サラダ油を熱し、①を炒め、肉の色が変わったら、②を加え、炒める。ナスに火が通ったら、B めんつゆ(２倍濃縮)大さじ２、酢こさじ２、砂糖小さじ２、ごま油小さじ１、こしょうを加え、絡め、器に盛り、大葉を飾る。
レシピID
190428
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。