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ナスと豚肉の南蛮風炒め

15
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2017.09.11

分類副菜

調理時間: 15分

ID190428

さっちん 

15分で飲みおかず

ナスと豚肉を炒めて、めんつゆで南蛮風のタレを作りました。めんつゆを使い、マイルドな味付けになります!

おつまみ 豚肩ロース肉 砂糖 ナス めんつゆ

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材料2人分
豚肩ロース薄切り肉 100g
ナス 1本
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ2
A
しょうゆ 小さじ1
A
小さじ1
A
しょうがチューブ 3cm
塩、こしょう 少々
大葉 2枚
B
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
B
こさじ2
B
砂糖 小さじ2
B
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
ナスの乱切りは、小さ目に切った方が、火が通りやすく、味も浸みます。
  1. 大葉は、縦半分に切り、千切りにする。
  2. 豚肩ロース薄切り肉は、2cm幅に切り、ボウルに入れ、塩、こしょう、
    A

    しょうゆ 小さじ1、酒 小さじ1、しょうがチューブ 3cm

    をもみ込む。
  3. ナスは、ヘタを切り、ピーラーで、3~4か所縦に皮をむき、小さめの乱切りにし、さっと水にさらし、キッチンペーパーで、水分を拭きとり、片栗粉をまぶす。
  4. フライパンに、サラダ油を熱し、①を炒め、肉の色が変わったら、②を加え、炒める。ナスに火が通ったら、B

    めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2、酢 こさじ2、砂糖 小さじ2、ごま油 小さじ1

    、こしょうを加え、絡め、器に盛り、大葉を飾る。
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