サツマイモと鶏肉のソテー、メープルバターソース

材料3人分

• 鶏もも肉
  １枚(３００ｇ)
• サツマイモ
  １本(２００ｇ)
• サラダ油
  大さじ１
• 薄力粉
  大さじ１
• 塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• A
  バター
  40ｇ
• A
  メープルシロップ
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ２
• A
  レモン汁
  大さじ１
• ハーブ(あれば)
  少々

作り方

• 1

  サツマイモは、皮をよく洗い、両端を切り、ピーラーで、3か所、縦に皮をむき、ストライプ柄にする。1cmの輪切りにし、水にさらし、ザルにあげ、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(500w)で、4分かける。指で押して、へこめばOK!

  
• 2

  鶏もも肉は、ひと口大に切り、塩、粗挽き黒こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

• 3

  フライパンに、サラダ油を熱し、②を皮の面から焼き、上下を返したら、①を加え、肉に火を通す。A バター40ｇ、メープルシロップ大さじ2、しょうゆ小さじ２、レモン汁大さじ１を加え、フライパンを揺らして全体にソースをからめ、皿に盛り、粗挽き黒こしょうをふり、ハーブ(あれば)を飾る。

ポイント

今回、サツマイモは、小ぶりの物を使いました。

作ってみた！

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