副菜
サツマイモと鶏肉のソテー、メープルバターソース
投稿日2017/09/12
更新日2017/09/12
調理時間15分
サツマイモのホクホク感と鶏肉がよくあいます！メープルシロップ、バターにレモンを加え、甘酸っぱく味付けました。
材料3人分
- 鶏もも肉１枚(３００ｇ)
- サツマイモ１本(２００ｇ)
- サラダ油大さじ１
- 薄力粉大さじ１
- 塩、粗挽き黒こしょう少々
- Aバター40ｇ
- Aメープルシロップ大さじ2
- Aしょうゆ小さじ２
- Aレモン汁大さじ１
- ハーブ(あれば)少々
作り方
ポイント
今回、サツマイモは、小ぶりの物を使いました。
- 1
サツマイモは、皮をよく洗い、両端を切り、ピーラーで、3か所、縦に皮をむき、ストライプ柄にする。1cmの輪切りにし、水にさらし、ザルにあげ、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(500w)で、4分かける。指で押して、へこめばOK!
- 2
鶏もも肉は、ひと口大に切り、塩、粗挽き黒こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンに、サラダ油を熱し、②を皮の面から焼き、上下を返したら、①を加え、肉に火を通す。A バター40ｇ、メープルシロップ大さじ2、しょうゆ小さじ２、レモン汁大さじ１を加え、フライパンを揺らして全体にソースをからめ、皿に盛り、粗挽き黒こしょうをふり、ハーブ(あれば)を飾る。
レシピID
191453
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。