サツマイモと鶏肉のソテー、メープルバターソース

サツマイモは、皮をよく洗い、両端を切り、ピーラーで、3か所、縦に皮をむき、ストライプ柄にする。1cmの輪切りにし、水にさらし、ザルにあげ、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(500w)で、4分かける。指で押して、へこめばOK!

鶏もも肉は、ひと口大に切り、塩、粗挽き黒こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

フライパンに、サラダ油を熱し、②を皮の面から焼き、上下を返したら、①を加え、肉に火を通す。A バター40ｇ、メープルシロップ大さじ2、しょうゆ小さじ２、レモン汁大さじ１を加え、フライパンを揺らして全体にソースをからめ、皿に盛り、粗挽き黒こしょうをふり、ハーブ(あれば)を飾る。