ナスの鶏ひき肉挟みの揚げ浸し

材料3人分

• ナス
  ３本
• 鶏ひき肉
  ８０ｇ
• A
  長ネギ(みじん切り)
  ５ｃｍ
• A
  マヨネーズ
  小さじ２
• A
  片栗粉
  小さじ１
• A
  塩
  少々
• B
  めんつゆ(２倍濃縮)、水
  各１００ｃｃ
• B
  しょうがチューブ
  ５ｃｍ
• B
  砂糖
  小さじ２
• 万能ねぎ(小口切り)
  少々

作り方

• 下準備
  揚げ油は、予熱しておく。

• 1

  ナスは、縦半分に切り、更に縦半分に切りこみを入れる。ヘタの部分は、切らない。

  
• 2

  片栗粉を茶こしに入れ、ナスの切り口に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  ボウルに、鶏ひき肉、A 長ネギ(みじん切り)５ｃｍ、マヨネーズ小さじ２、片栗粉小さじ１、塩少々を入れ、よく混ぜ、②の間に入れる。

  
• 4

  予熱した、揚げ油で、ナスの切り口を下にして揚げる。4分位は、触らず揚げる。

  
• 5

  上下を返す。フライパン返し&菜箸を使うと形が崩れにくいです。

  
• 6

  B めんつゆ(２倍濃縮)、水各１００ｃｃ、しょうがチューブ５ｃｍ、砂糖小さじ２を鍋に入れ、火にかけ、バットに入れ、⑤をつける。器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

ポイント

揚げたてを食べても、しばらく浸けてから食べても！

作ってみた！

質問