ナスの鶏ひき肉挟みの揚げ浸し

20

2017.09.14

分類副菜

調理時間: 20分

ID 191674

さっちん 

15分で飲みおかず

ナスに鶏ひき肉を挟んで、揚げ浸しにしました。肉入りなので、ボリュームもあります!

    材料

    3人分
    ナス 3本
    鶏ひき肉 80g
    A
    長ネギ(みじん切り) 5cm
    A
    マヨネーズ 小さじ2
    A
    片栗粉 小さじ1
    A
    少々
    B
    めんつゆ(2倍濃縮)、水 各100cc
    B
    しょうがチューブ 5cm
    B
    砂糖 小さじ2
    万能ねぎ(小口切り) 少々

    作り方

    ポイント

    揚げたてを食べても、しばらく浸けてから食べても!
    1. 揚げ油は、予熱しておく。
    2. ナスは、縦半分に切り、更に縦半分に切りこみを入れる。ヘタの部分は、切らない。
    3. 片栗粉を茶こしに入れ、ナスの切り口に片栗粉をまぶす。
    4. ボウルに、鶏ひき肉、A

      長ネギ(みじん切り) 5cm、マヨネーズ 小さじ2、片栗粉 小さじ1、塩 少々

      を入れ、よく混ぜ、②の間に入れる。
    5. 予熱した、揚げ油で、ナスの切り口を下にして揚げる。4分位は、触らず揚げる。
    6. 上下を返す。フライパン返し&菜箸を使うと形が崩れにくいです。
    7. B

      めんつゆ(2倍濃縮)、水 各100cc、しょうがチューブ 5cm、砂糖 小さじ2

      を鍋に入れ、火にかけ、バットに入れ、⑤をつける。器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
    18 102

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