副菜
鶏肉と秋野菜のハーブ炒め
投稿日2017/09/29
更新日2017/09/29
調理時間15分
かぼちゃ、レンコン、エリンギと鶏肉を炒め、ハーブソルト＆ガーリック味に！レンコンのシャキシャキ感、かぼちゃの甘みがたまらないおつまみです！
材料3人分
- 鶏もも肉１枚
- レンコン１００ｇ
- スライスかぼちゃ２枚(１００ｇ)
- エリンギ１/2パック
- 塩、こしょう少々
- オリーブ油大さじ２
- Aガーリックパウダー小さじ１/2
- Aハーブソルト小さじ１/2
- ハーブ(あれば)少々
作り方
ポイント
野菜に、焼き色を付けると、カリッとして食感も良く、美味しそうです！肉にふる塩は、気持ち少なめにして、最後に味をみて、調整してください。（ハーブソルトに塩が含まれているので！）
- 1
鶏もも肉は、厚みを均一にし、塩、こしょうし、食べやすい大きさに切る。
- 2
スライスかぼちゃは、2cm幅に切り、水にさらし、耐熱皿に並べ、ラップして、レンジ(500w)で、1分30秒かける。レンコンは、皮をむき、5mm幅の半月切りにし、水にさらし、キッチンペーパーで、水気を拭く。エリンギは、半分の長さに切り、縦に6等分する。
- 3
フライパンに、オリーブ油を熱し、①を皮を下にして、フタをして、中火で焼く。
- 4
皮がパリパリに焼けたら、鶏肉の上下を返し、②、A ガーリックパウダー小さじ１/2、ハーブソルト小さじ１/2を加え炒め、器に盛り、ハーブ(あれば)を添える。
レシピID
196117
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- Artist
さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
