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サトイモと豚肉の甘辛炒め、煮物風

15
日本酒に合うおつまみの
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2017.10.31

分類副菜

調理時間: 15分

ID206748

さっちん 

15分で飲みおかず

里芋は、レンジでチンで時短に!フライパンで、具材を炒めていくと、まるで肉じゃが風のサトイモの煮物ができます!

日本酒に合うおつまみ 里芋 ヘルシー しょうゆ 豚バラ薄切り肉 玉ネギ みりん しらたき

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材料3人分
里芋 4個(60g×4)
豚バラ薄切り肉 80g
玉ネギ 1/2個(正味60g)
しらたき 100g
ごま油 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
しょうゆ 大さじ2
A
みりん 大さじ3
A
和風だし(顆粒) 小さじ1/2
しょうがチューブ 4cm
万能ねぎ(斜め切り) 適量
塩、こしょう 少々
大さじ1
作り方
Point!
③の工程で、3分、具材を炒める時は、ゴムべらを使うと、里芋の形が崩れにくいです。
  1. しらたきは、食べやすい長さに切り、茹でて、ザルにあげておく。
  2. 里芋は、たわし等で皮をきれいに洗い、ラップにふわっと包み、レンジ(500w)で、4分30秒かける。楊枝が通ればOK!やけどに注意して、皮をむき、ひと口大に切る。
  3. 豚バラ薄切り肉は、2cm幅に切り、塩、こしょう、しょうがチューブを加え、もみ込む。玉ネギは、薄くスライスする。
  4. フライパンに、ごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒め、肉の色が変わったら、酒を入れ、アルコールを飛ばし、玉ネギを1分炒め、しらたき、里芋、A

    砂糖 小さじ1、しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ3、和風だし(顆粒) 小さじ1/2

    を加え、ゴムべらで、3分、中火で炒める。(写真のように、汁気がほとんどなくなる状態に!)
  5. 器に盛り、万能ねぎ(斜め切り)を飾る。
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