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    副菜

    サトイモと豚肉の甘辛炒め、煮物風

    • 投稿日2017/10/31

    • 更新日2017/10/31

    • 調理時間15

    里芋は、レンジでチンで時短に!フライパンで、具材を炒めていくと、まるで肉じゃが風のサトイモの煮物ができます!

    材料3人分

    • 里芋
      4個(60g×4)
    • 豚バラ薄切り肉
      80g
    • 玉ネギ
      1/2個(正味60g)
    • しらたき
      100g
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ3
    • A
      和風だし(顆粒)
      小さじ1/2
    • しょうがチューブ
      4cm
    • 万能ねぎ(斜め切り)
      適量
    • 塩、こしょう
      少々
    • 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ③の工程で、3分、具材を炒める時は、ゴムべらを使うと、里芋の形が崩れにくいです。

    • しらたきは、食べやすい長さに切り、茹でて、ザルにあげておく。

    • 1

      里芋は、たわし等で皮をきれいに洗い、ラップにふわっと包み、レンジ(500w)で、4分30秒かける。楊枝が通ればOK!やけどに注意して、皮をむき、ひと口大に切る。

      サトイモと豚肉の甘辛炒め、煮物風の工程1
    • 2

      豚バラ薄切り肉は、2cm幅に切り、塩、こしょう、しょうがチューブを加え、もみ込む。玉ネギは、薄くスライスする。

      サトイモと豚肉の甘辛炒め、煮物風の工程2
    • 3

      フライパンに、ごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒め、肉の色が変わったら、酒を入れ、アルコールを飛ばし、玉ネギを1分炒め、しらたき、里芋、A 砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ3、和風だし(顆粒)小さじ1/2を加え、ゴムべらで、3分、中火で炒める。(写真のように、汁気がほとんどなくなる状態に!)

      サトイモと豚肉の甘辛炒め、煮物風の工程3
    • 4

      器に盛り、万能ねぎ(斜め切り)を飾る。

    レシピID

    206748

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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