サトイモと豚肉の甘辛炒め、煮物風

しらたきは、食べやすい長さに切り、茹でて、ザルにあげておく。

里芋は、たわし等で皮をきれいに洗い、ラップにふわっと包み、レンジ(500w)で、4分30秒かける。楊枝が通ればOK!やけどに注意して、皮をむき、ひと口大に切る。

豚バラ薄切り肉は、2cm幅に切り、塩、こしょう、しょうがチューブを加え、もみ込む。玉ネギは、薄くスライスする。

フライパンに、ごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒め、肉の色が変わったら、酒を入れ、アルコールを飛ばし、玉ネギを1分炒め、しらたき、里芋、A 砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ３、和風だし(顆粒)小さじ１/2を加え、ゴムべらで、3分、中火で炒める。(写真のように、汁気がほとんどなくなる状態に!)

器に盛り、万能ねぎ(斜め切り)を飾る。