副菜
鶏肉のカルボナーラ風煮込み
投稿日2018/05/20
更新日2018/05/20
調理時間20分
鶏肉をソテーしたら、玉ネギ、ベーコンと一緒にストウブで煮込み、生クリーム、卵を加えたカルボナーラ風煮込みです！ワインにあいます♥
材料2人分
- 鶏もも肉1/2枚(150g)
- 玉ネギ1/2個(100g)
- スライスベーコン2枚
- オリーブ油大さじ1
- A水50cc
- Aコンソメ顆粒小さじ1/2
- Bパルメザンチーズ小さじ2
- B砂糖小さじ1/2
- B生クリーム50cc
- 卵1個
- 塩少々
- 粗挽き黒こしょう少々
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- ブロッコリー1/3個
作り方
ポイント
ストウブ ココット ラウンド １８ｃｍ使用 ブロッコリーは、茹ですぎない。
- 準
ブロッコリーは、小房に分け、固めに茹でておく。
- 1
玉ネギは、薄くスライスし、スライスベーコンは、1cm幅に切る。卵は、割りほぐしておく。
- 2
鶏もも肉は、半分に切る。1/2枚を使用。ひと口大に切り、塩、粗挽き黒こしょう、ガーリックパウダーをふる。
- 3
ストウブに、オリーブ油を熱し、②を皮を下にして焼き、焼き目がついたら、上下を返す。玉ネギ、スライスベーコン、A 水50cc、コンソメ顆粒小さじ1/2を加え、沸いてきたらフタをして、弱火で10分煮込む。
- 4
③に、ブロッコリー、B パルメザンチーズ小さじ2、砂糖小さじ1/2、生クリーム50ccを加え、ひと煮立ちさせる。
- 5
④に、卵を回し入れ、1分フタをして、ゴムべらでさっと混ぜ、器に盛り、分量外のパルメザンチーズ、粗挽き黒こしょうをふる。
レシピID
288701
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。