鶏ささみ肉とひじきの胡麻和え

芽ひじき(乾燥)は、ぬるま湯で、20分～戻しておく。 湯を沸かし、1分30秒程、ボイルする。 ザルにあげ、冷ましておく。

鶏ささみ肉は、筋を取り、中央から包丁で開き、厚みを均一にし、耐熱皿に並べ、塩をふり、酒を振りかけ、ラップをかける。レンジ(600w)で、1分20秒かけ、上下を返し、1分かける。肉に火が通れば、OK! 粗熱が取れたら、食べやすい大きさに裂く。

キュウリは、縦半分に切り、薄く斜め切りにし、塩を振っておく。 水分が出るので、キッチンぺーパーなどで、軽く押さえる。

ボウルに、下準備した芽ひじき、①、②、A ゆずポン酢大さじ2、しょうゆ小さじ1、練りごま小さじ2、ごま油小さじ2、砂糖小さじ1、白いりごま小さじ1を加え、和える。 器に盛り付ける。