コロコロジャガイモ入りスパニッシュオムレツ風

ジャガイモは、皮をむき、5～6mmのサイコロ状に切り、水にさらし、ザルにあげる。 耐熱皿に並べ、ラップをして、1分レンジ(600w)にかける。

ツナ缶(油漬け)は、写真のように油をきる。 万能ねぎは、小口切りにする。

ボウルに、卵を割りほぐし、①、②、A ピザチーズ３０ｇ、塩、粗挽き黒こしょう少々を加えよく混ぜる。

フライパンに、オリーブ油を熱し、まんべんなく油がいきわたるようにする。(写真)

④に③を入れ、混ぜながら、半熟状にする。

フタをして、4分弱火で焼く。

上下を返す。皿をフタにして、返す。

6等分して、皿に盛り付ける。 好みでケチャップを添える。