副菜
揚げ出し大根
投稿日2018/11/06
更新日2018/11/06
調理時間15分
大根を揚げると、甘みが増します～！ あんかけにもおろした大根を加えて、大根づくしの日本酒に合うおつまみです！
材料2人分
- 大根５ｃｍ
- 薄力粉、片栗粉各大さじ１
- サラダ油適量
- Aめんつゆ(２倍濃縮)５０ｃｃ
- A水５０ｃｃ
- A砂糖小さじ１/2
- A大根（おろし）２ｃｍ分
- 大葉５枚
- 水溶き片栗粉下準備欄
作り方
ポイント
サイコロ状の大根に、粉をまぶしたら、余分な粉をはらい揚げる。 サラダ油は、大根が浸る位の量を用意する。
- 準
水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ 1/2を混ぜる。 大根 2cmは、おろして、余分な水分は捨てる。 サラダ油は、170度に予熱しておく。 大葉は、千切りにする。
- 1
大根は、皮をむき、4枚の輪切りにし、サイコロ状に切る。
- 2
ポリ袋に、薄力粉、片栗粉、①を入れ、粉をまぶす。
- 3
予熱したサラダ油で②を揚げる。 弱めの中火で、5分揚げ、油をきる。
- 4
小さめの鍋に、A めんつゆ(２倍濃縮)５０ｃｃ、水５０ｃｃ、砂糖小さじ１/2、大根（おろし）２ｃｍ分を加え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 5
器に、③を盛り、④をかけ、大葉を飾る。
レシピID
368101
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。