生タラの酢豚風

水溶き片栗粉：水　大さじ１、片栗粉　小さじ　１/4

生タラに、分量外の塩少々をふり、１０分置いたらキッチンペーパーで水分をふき取る。 食べやすい大きさに切り、薄力粉をまぶす。

フライパンに、サラダ油を敷き、皮を下にして、蓋をして、強めの弱火で焼く。 上下を返し魚に火を通し、器に盛りつける。

工程②で魚を焼いている間に、野菜を切る。 玉ねぎは、薄くスライスし、ニンジンは、皮をむき、千切りにする。 ピーマンは、ヘタ、種を取り、細切りにする。

工程②で使ったフライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、再度サラダ油を敷き、玉ねぎ、にんじんを炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、ピーマン、A トマトケチャップ大さじ２、酢小さじ１、水大さじ１、砂糖小さじ２、しょうゆ小さじ１/2を加え炒め、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、②の上にかける。