生タラの酢豚風

材料2人分

• 生タラ
  ２切れ
• 薄力粉
  大さじ１
• サラダ油
  大さじ１×２
• 玉ねぎ
  １/4個
• にんじん
  １/4本
• ピーマン
  １個
• A
  トマトケチャップ
  大さじ２
• A
  酢
  小さじ１
• A
  水
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ２
• A
  しょうゆ
  小さじ１/2
• 水溶き片栗粉
  下準備欄

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉：水　大さじ１、片栗粉　小さじ　１/4

• 1

  生タラに、分量外の塩少々をふり、１０分置いたらキッチンペーパーで水分をふき取る。 食べやすい大きさに切り、薄力粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに、サラダ油を敷き、皮を下にして、蓋をして、強めの弱火で焼く。 上下を返し魚に火を通し、器に盛りつける。

  
• 3

  工程②で魚を焼いている間に、野菜を切る。 玉ねぎは、薄くスライスし、ニンジンは、皮をむき、千切りにする。 ピーマンは、ヘタ、種を取り、細切りにする。

• 4

  工程②で使ったフライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、再度サラダ油を敷き、玉ねぎ、にんじんを炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、ピーマン、A トマトケチャップ大さじ２、酢小さじ１、水大さじ１、砂糖小さじ２、しょうゆ小さじ１/2を加え炒め、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、②の上にかける。

  

ポイント

タラは、焼く前に、工程①のように、塩をふり、キッチンペーパーで水気をふき取ると、生臭さを取ることができます。 粉をタラにまぶす時、ポリ袋に入れてまぶすと均等に粉がつきます。

作ってみた！

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