フライパンで作る、春野菜たっぷりのキッシュ

卵は、割りほぐし、A 塩、こしょう少々、コンソメ顆粒小さじ１を混ぜる。

ミニトマトは、ヘタを取り、４等分する。 アスパラガスは、硬い部分をぽっきと折、下３ｃｍの皮をピーラーでむき、１ｃｍ幅に切る。 新玉ねぎは、１ｃｍ角に切る。 スライスベーコンは、１ｃｍ幅に切る。

新じゃが芋は、皮をよく洗い、水にさらし、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(６００ｗ)で、２分２０秒かける。

フライパンに、サラダ油をひき、新玉ねぎ、スライスベーコン、新じゃが芋を炒める。 １分程炒めたら、アスパラガスを加え、新玉ねぎが半透明になるまで炒める。

③に、サラダ油を加え混ぜ、ミニトマト、卵液を加える。

ゴムベラで、さっくりと④を混ぜ半熟状になったら蓋をして、弱火で５分～焼く。

フライパンと卵の周りを、フライパン返しではずし、上下を返す。 フライパンに戻し、(写真)弱火で蓋をして、４分～焼く。