副菜
秋野菜と豚肉の味噌炒め
投稿日2021/09/05
更新日2021/09/05
調理時間15分
秋の味覚、サツマイモ、きのこを使った味噌炒めです。 味付けはしっかりとつけているので、ご飯にあいます。
材料2人分
- サツマイモ小1/2本(150g)
- エリンギ50g
- ブナシメジ50g
- まいたけ50g
- 豚薄切り100g
- A塩、コショウ少々
- Aしょうが、にんにくチューブ各2cm
- A酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- B味噌小さじ4
- Bみりん大さじ3
- Bしょうゆ小さじ1
- B和風だし(顆粒)小さじ1/2
- 万能ねぎ(小口切り)少々
作り方
ポイント
サツマイモは、細いサイズを使用しました。太い場合は、半月切りにすると食べやすいです。 サツマイモを加えたら、ゴムベラでやさしく混ぜてください。サツマイモの皮がはがれやすくなるので。 サツマイモをレンジにかける時間は、ワット数により、多少異なります。
- 1
サツマイモは、１ｃｍ幅の輪切りにし、さっと水にさらし、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(６００ｗ)で３分かける。 エリンギは、食べやすい大きさに切り、ブナシメジは、根元を切り小房に分け、まいたけは、裂く。
- 2
豚薄切りは、食べやすい長さに切り、ボウルに入れ、A 塩、コショウ少々、しょうが、にんにくチューブ各2cm、酒大さじ1を加え、入れもみ込む。
- 3
フライパンに、ごま油をひき、②を炒め、肉の色が変わったら、きのこ類を加え、肉に火が通ったら、サツマイモ、B 味噌小さじ4、みりん大さじ3、しょうゆ小さじ1、和風だし(顆粒)小さじ1/2を加え、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
420971
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- Artist
さっちん
料理家・調理師
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- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
