秋野菜と豚肉の味噌炒め

15

2021.09.05

分類副菜

調理時間: 15分

ID 420971

さっちん 

15分で飲みおかず

秋の味覚、サツマイモ、きのこを使った味噌炒めです。
味付けはしっかりとつけているので、ご飯にあいます。

    材料

    2人分
    サツマイモ 小1/2本(150g)
    エリンギ 50g
    ブナシメジ 50g
    まいたけ 50g
    豚薄切り 100g
    A
    塩、コショウ 少々
    A
    しょうが、にんにくチューブ 各2cm
    A
    大さじ1
    ごま油 大さじ1
    B
    味噌 小さじ4
    B
    みりん 大さじ3
    B
    しょうゆ 小さじ1
    B
    和風だし(顆粒) 小さじ1/2
    万能ねぎ(小口切り) 少々

    作り方

    ポイント

    サツマイモは、細いサイズを使用しました。太い場合は、半月切りにすると食べやすいです。
    サツマイモを加えたら、ゴムベラでやさしく混ぜてください。サツマイモの皮がはがれやすくなるので。
    サツマイモをレンジにかける時間は、ワット数により、多少異なります。
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    1. サツマイモは、1cm幅の輪切りにし、さっと水にさらし、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(600w)で3分かける。
      エリンギは、食べやすい大きさに切り、ブナシメジは、根元を切り小房に分け、まいたけは、裂く。
    2. 豚薄切りは、食べやすい長さに切り、ボウルに入れ、A

      塩、コショウ 少々、しょうが、にんにくチューブ 各2cm、酒 大さじ1

      を加え、入れもみ込む。
    3. フライパンに、ごま油をひき、②を炒め、肉の色が変わったら、きのこ類を加え、肉に火が通ったら、サツマイモ、B

      味噌 小さじ4、みりん 大さじ3、しょうゆ 小さじ1、和風だし(顆粒) 小さじ1/2

      を加え、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
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