ボイルホタテとほうれん草のホワイトシチュー

• 20分

材料4人分

• ボイルベビーホタテ
  100g
• ほうれん草
  1束
• 鶏もも肉
  1枚(280g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• ブナシメジ
  1袋(100g)
• サラダ油
  大さじ1
• バター(有塩)
  60g
• 薄力粉
  大さじ2
• 牛乳
  2カップ
• コンソメ顆粒
  小さじ2
• 生クリーム
  1/2カップ
• 塩、コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  ほうれん草を茹でる湯を沸かす。

• 1

  ほうれん草は、分量外の塩少々を加えた湯でさっと茹で、水にさらし、しっかりと水分を絞り、食べやすい長さに切る。 鶏もも肉は、一口大に切り、塩、コショウをふる。 玉ねぎは、薄くスライスする。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

• 2

  フライパンに、サラダ油をひき、鶏もも肉を皮を下にして焼き、上下を返したら、ブナシメジ、玉ねぎを加え炒める。

  
• 3

  ②にバターを加え炒め、バター(有塩)が溶けたら、薄力粉を加え炒める。

  
• 4

  ③に牛乳を加え、とろみが出てきたら、コンソメ顆粒、生クリームを加え、ボイルベビーホタテ、ほうれん草を加え、ひと煮たちさせ、器に盛りつける。

  

ポイント

ベビーホタテは、１００ｇで１２個でした。 生クリームは、植物性を使用しましたが、動物性でも。 鶏もも肉を焼くときは、中火で焼いてください。(強火で焼くと焦げて、ソースが茶色くなるので。)

作ってみた！

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