ボイルホタテとほうれん草のホワイトシチュー

ほうれん草を茹でる湯を沸かす。

ほうれん草は、分量外の塩少々を加えた湯でさっと茹で、水にさらし、しっかりと水分を絞り、食べやすい長さに切る。 鶏もも肉は、一口大に切り、塩、コショウをふる。 玉ねぎは、薄くスライスする。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

フライパンに、サラダ油をひき、鶏もも肉を皮を下にして焼き、上下を返したら、ブナシメジ、玉ねぎを加え炒める。

②にバターを加え炒め、バター(有塩)が溶けたら、薄力粉を加え炒める。

③に牛乳を加え、とろみが出てきたら、コンソメ顆粒、生クリームを加え、ボイルベビーホタテ、ほうれん草を加え、ひと煮たちさせ、器に盛りつける。