春キャベツと鶏むね肉の梅めんつゆ炒め

はちみつ梅は、種を除き、包丁でたたく。

春キャベツは、ざく切りにする。 鶏むね肉は、皮を取り、縦半分に切り、そぎ切りにする。 ボウルに、鶏むね肉、砂糖を入れ、混ぜ５分おき、片栗粉をまぶす。

フライパンに、サラダ油をひき、鶏むね肉を焼く。 上下を返し、酒をふり、蓋をして肉に火を通し、春キャベツ、A はちみつ梅2個、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ4、みりん大さじ4を加え炒め、器に盛りつけ、大葉(千切り)を飾る。