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【作り置き】なすの煮物

15
煮ものの
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2017.08.21

分類副菜

調理時間: 15分

ID184987

増田陽子

こどもと楽しんで食べる行事食と食育レシピ

味が染み込んだ翌日、2日後もおいしいなすの煮物。調味料は砂糖と醤油だけ。
温かくても冷やしてもおいしく食べられます。

煮もの 作り置き 定番 ネギ 野菜のおかず おふくろの味 簡単 シニア なす 子供

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材料2人分
なす 3本
醤油 大さじ11/2
砂糖 大さじ1
大さじ2
(あれば)小ネギ 適量
作り方
Point!
油が跳ねるので、なすの水気をきちんと取ります。 4日ほど保存できます。
  1. なすはヘタを落とし縦半分に切り、皮を大きめの格子切りにしてから、長さを3等分にし、水にさらす。(浮くのが気になるようであれば皿などを上からのせる。)
  2. なすの水気を切り、ペーパータオルなどでなすの水気を拭く。
  3. 鍋を熱し、油を入れ、中火でなすを炒める。油が回ったら水150ccと醤油、砂糖を入れ、沸騰したら落し蓋をして10分煮る。(なすの皮目はなるべく煮汁に触れるように下にして煮る。)
  4. 器に盛ったら小口切りにした小ネギを散らす。
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