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    副菜

    【作り置き】なすの煮物

    • 投稿日2017/08/21

    • 更新日2017/08/21

    • 調理時間15

    お気に入り

    202

    味が染み込んだ翌日、2日後もおいしいなすの煮物。調味料は砂糖と醤油だけ。 温かくても冷やしてもおいしく食べられます。

    材料2人分

    • なす
      3本
    • 醤油
      大さじ11/2
    • 砂糖
      大さじ1
    • 大さじ2
    • (あれば)小ネギ
      適量

    作り方

    ポイント

    油が跳ねるので、なすの水気をきちんと取ります。 4日ほど保存できます。

    • 1

      なすはヘタを落とし縦半分に切り、皮を大きめの格子切りにしてから、長さを3等分にし、水にさらす。(浮くのが気になるようであれば皿などを上からのせる。)

      工程写真
    • 2

      なすの水気を切り、ペーパータオルなどでなすの水気を拭く。

    • 3

      鍋を熱し、油を入れ、中火でなすを炒める。油が回ったら水150ccと醤油、砂糖を入れ、沸騰したら落し蓋をして10分煮る。(なすの皮目はなるべく煮汁に触れるように下にして煮る。)

    • 4

      器に盛ったら小口切りにした小ネギを散らす。

    レシピID

    184987

    質問

    作ってみた!

    • 雨宮 友子
      雨宮 友子

      2022/06/06 13:56

      とても美味しいくて茄子を見かけると作って食べたくなります 揚げ浸しほど面倒ではなく簡単で作りやすいのでお気に入りです

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナーでもあります。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

    「料理家」という働き方 Artist History