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エビと野菜のホイル焼き

15
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2017.08.30

分類副菜

調理時間: 15分

ID187506

増田陽子

こどもと楽しんで食べる行事食と食育レシピ

野菜がたっぷり入るホイル焼きはカラフル。エビと野菜から出た汁までおいしいです。フライパンも汚れないので後片付けも楽です!

野菜のおかず いんげん 野菜 エリンギ ヘルシー パプリカ マヨネーズ えび マスタード 胡椒 おもてなし フライパン パーティー ワインに合うおつまみ ズッキーニ 子供 ワイン 簡単

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材料2人分
エビ 8〜10尾
ズッキーニ 1/2本
エリンギ 1/2本
インゲン 4本
パプリカ(黄) 1/4個
A
白ワイン 小さじ1
A
マヨネーズ 小さじ1
A
粒マスタード 小さじ1/2
少々
胡椒 少々
作り方
Point!
蒸気が逃げないように、アルミホイルはしっかりと閉じてください。 フライパンに蓋をすると加熱時間が少なくてすみます。
  1. エビは背わたを取り、殻と尻尾を取る。ズッキーニ、パプリカ、エリンギは1cm角に切る。インゲンは筋を取って1cm幅に切る。
  2. A

    白ワイン 小さじ1、マヨネーズ 小さじ1、粒マスタード 小さじ1/2

    の調味料をボウルに入れ、混ぜておく。
  3. アルミホイルを25cmほどの長さに切り、真ん中に、1の野菜とエビを半分入れ、塩、胡椒を振る。上から2を半量回しかけ、アルミホイルを蒸気が逃げないように閉じる。これをもう一つ作る。
  4. 3をフライパンに入れ、蓋をし、火をつける。アルミホイルの中からシューシューという煮立つような音が聞こえたら中弱火で10分(エビが大きい場合は12分くらい)加熱する。
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