エビと野菜のホイル焼き

15

2017.08.30

分類副菜

調理時間: 15分

ID 187506

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

野菜がたっぷり入るホイル焼きはカラフル。エビと野菜から出た汁までおいしいです。フライパンも汚れないので後片付けも楽です!

    材料

    2人分
    エビ 8〜10尾
    ズッキーニ 1/2本
    エリンギ 1/2本
    インゲン 4本
    パプリカ(黄) 1/4個
    A
    白ワイン 小さじ1
    A
    マヨネーズ 小さじ1
    A
    粒マスタード 小さじ1/2
    少々
    胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    蒸気が逃げないように、アルミホイルはしっかりと閉じてください。
    フライパンに蓋をすると加熱時間が少なくてすみます。
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    1. エビは背わたを取り、殻と尻尾を取る。ズッキーニ、パプリカ、エリンギは1cm角に切る。インゲンは筋を取って1cm幅に切る。
    2. A

      白ワイン 小さじ1、マヨネーズ 小さじ1、粒マスタード 小さじ1/2

      の調味料をボウルに入れ、混ぜておく。
    3. アルミホイルを25cmほどの長さに切り、真ん中に、1の野菜とエビを半分入れ、塩、胡椒を振る。上から2を半量回しかけ、アルミホイルを蒸気が逃げないように閉じる。これをもう一つ作る。
    4. 3をフライパンに入れ、蓋をし、火をつける。アルミホイルの中からシューシューという煮立つような音が聞こえたら中弱火で10分(エビが大きい場合は12分くらい)加熱する。
    7 46

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