エビと野菜のホイル焼き

材料2人分

• エビ
  8〜10尾
• ズッキーニ
  1／2本
• エリンギ
  1／2本
• インゲン
  4本
• パプリカ(黄)
  1／4個
• A
  白ワイン
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• A
  粒マスタード
  小さじ1／2
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  エビは背わたを取り、殻と尻尾を取る。ズッキーニ、パプリカ、エリンギは1cm角に切る。インゲンは筋を取って1cm幅に切る。

  
• 2

  A 白ワイン小さじ1、マヨネーズ小さじ1、粒マスタード小さじ1／2の調味料をボウルに入れ、混ぜておく。

  
• 3

  アルミホイルを25cmほどの長さに切り、真ん中に、1の野菜とエビを半分入れ、塩、胡椒を振る。上から2を半量回しかけ、アルミホイルを蒸気が逃げないように閉じる。これをもう一つ作る。

  
• 4

  3をフライパンに入れ、蓋をし、火をつける。アルミホイルの中からシューシューという煮立つような音が聞こえたら中弱火で10分(エビが大きい場合は12分くらい)加熱する。

  

ポイント

蒸気が逃げないように、アルミホイルはしっかりと閉じてください。 フライパンに蓋をすると加熱時間が少なくてすみます。

作ってみた！

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