新じゃがのコンソメチーズガレット

材料2人分

• 新じゃがいも
  2個(200g)
• 粉チーズ
  大さじ2
• 薄力粉
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• コンソメ
  小さじ1
• 胡椒
  少々
• (あれば)パセリ
  少々

作り方

• 1

  新じゃがいもはスライサーで薄く切る。(水にさらしません。)ボウルに入れ、薄力粉、コンソメ、粉チーズ、胡椒を入れて和える。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、1をまんべんなく広げて入れ、中弱火にしてフライ返しなどで押さえながら2〜3分焼く。

  
• 3

  裏返してフライ返しで押さえながらさらに2〜3分焼く。

  
• 4

  食べやすい大きさに切り、(あれば)パセリを振る。

ポイント

・コンソメは粉末状のものがおすすめです。顆粒のものは粒がそのまま残り、焦げやすくなるので、すりこぎなどで細かくするのをおすすめします。 ・新じゃがいもは水分が多いので薄力粉をまぶすことでさらにくっつきやすくします。 <子どもの食育ポイント> ・春に食べられる新じゃがいもは、皮が薄く皮付きのまま食べられます。香りの違いもお子さんと一緒に楽しんでくださいね。

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