副菜
人参とエリンギのバターきんぴら
10分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー62kcal
- 炭水化物5.6g
- 脂質4.2g
- たんぱく質1.2g
- 糖質4.8g
- 食塩相当量0.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
オレンジの色も映えるので、彩りとしてもおすすめのおかずです。 「バター炒め」「バターソテー」ではなく「バターきんぴら」としたのは、少量のみりんと醤油を入れるから。 少量なのですが、これが意外なほど効果を発揮します♪ みりんの優しい甘みが全体をまとめ、みりんという水分を加えることで、人参が程よい硬さになり、人参独特の香りも和らげてくれます。 醤油は味を引き締める程度に入れます。醤油味が全面に出ないので、和のおかずにも洋のおかずにも合わせやすいおかずになります。
作り方
- 1
人参は斜め薄切りにしてから3mmほどの細切りにする。エリンギは手で割いてから、長さを半分に折る。
- 2
フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けてきたら人参を入れる。1分ほど炒める。
- 3
エリンギを入れ、火が通るまで炒める。みりん、醤油を加え、水気を飛ばしながら炒める。
ポイント
・エリンギは手で割くことで味が馴染みやすくなりますが、好みで包丁で切ってもいいです。 手で割きにくい場合は、切り目を包丁で入れると手で割きやすくなります。 < 子どもの食育ポイント > ・エリンギを手で割く作業はお子さんのお手伝いにおすすめです。太さがバラバラであっても食感が出るので気にしないで大丈夫です。
レシピID：495209
更新日：2025/01/07
投稿日：2025/01/07
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