オレンジの色も映えるので、彩りとしてもおすすめのおかずです。 「バター炒め」「バターソテー」ではなく「バターきんぴら」としたのは、少量のみりんと醤油を入れるから。 少量なのですが、これが意外なほど効果を発揮します♪ みりんの優しい甘みが全体をまとめ、みりんという水分を加えることで、人参が程よい硬さになり、人参独特の香りも和らげてくれます。 醤油は味を引き締める程度に入れます。醤油味が全面に出ないので、和のおかずにも洋のおかずにも合わせやすいおかずになります。
・エリンギは手で割くことで味が馴染みやすくなりますが、好みで包丁で切ってもいいです。 手で割きにくい場合は、切り目を包丁で入れると手で割きやすくなります。 < 子どもの食育ポイント > ・エリンギを手で割く作業はお子さんのお手伝いにおすすめです。太さがバラバラであっても食感が出るので気にしないで大丈夫です。
レシピID:495209
更新日:2025/01/07
投稿日:2025/01/07