炒め煮５分で♩こってり豚バラ大根
投稿日2020/01/30
更新日2020/01/30
調理時間10分
レンチン済みで少し水分が抜けた大根を加えることで、早く味が染みます。 こってり甘いジューシーな大根にカリカリ豚バラ、ごま油風味でごはんがススむ(^.^) 半熟茹で卵をトッピングし、黄身にからめて食べるともう幸せ気分です！
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 大根350g
- 万能ネギ適量
- 片栗粉小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- A水100㎖
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ2と1/3
- A砂糖小さじ2と1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
•豚バラは火の通りやすいしゃぶしゃぶ用を使いました。 •煮詰め過ぎると味が濃くなるので、水分が若干残っているうちに火を止めてください。 •炒めている間は大根にそこまで色がつかなくても、火を止めて器に盛り付け食べる頃にはしっかり味が染みこんでいます(^ ^)
- 準
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶしておく。大根は厚さ3〜4㎜のいちょう切りにする。
- 1
大根を耐熱皿に入れラップをしてレンジ600wで5分30秒加熱する。
- 2
1を加熱中に、フライパンを熱しサラダ油をしき豚肉を入れて焼き色がつくまで中火で炒める。油が出てきたらキッチンペーパーで吸い取る。
- 3
加熱後の大根を容器内の汁ごと加えてA 水100㎖、みりん大さじ2、醤油大さじ2と1/3、砂糖小さじ2と1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れ炒め煮する（約5分）この時、大根に味をつけたいので豚肉は大根の上にのせておくと早く仕上がります。色が変わってきたらごま油を加え全体をよく混ぜてください。
- 4
刻んだ万能ネギをトッピングして出来上がり(^ ^)
385542
質問
作ってみた!
- sachiko.sbn
2020/02/03 19:55
簡単に美味しく出来ましたー！倍量で作って、単身赴任中の夫にも持たせました。半熟卵がいい仕事してくれますね♥️また作ります♪
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。