豚バラ大根☆ガリバタ醤油味
主菜
投稿日2021/04/01
調理時間20分
子どもに男子に人気のレシピの豚バラ大根を、さらにご飯がすすむがっつり系ガリバタ醤油味に仕上げました。 焼き大根にしっかり味がしみて、仕上げのバターで風味増し増しです。 バターは10gでコクアップ 20gでガツンとバターが感じられる味になるのでお好みで調整してくださいね(^ ^) 我が家はいつも20g入れてしっかり味をたのしんでます♪
材料（2〜3人分）
- 豚バラ薄切り肉250g
- 大根1/2本分（約500g）
- A水200㎖
- A酒、みりん各大さじ1
- A醤油大さじ2
- B砂糖小さじ2強
- B酢小さじ1
- Bにんにくチューブ小さじ1/2
- B鶏ガラスープの素ふたつまみ
- バター10〜20g
- 塩少々
- 粗挽き黒胡椒、小ねぎ各適量
作り方
ポイント
•豚肉は、油無しで焼き色がつくまでしっかり焼いて油を落とし、この油で大根を炒めます。 •甘めの味つけなので、甘さ控えめがお好みでしたら砂糖の量を調整なさってください。 •日持ちは冷蔵で。 作った翌日から数えて2日目までです。
- 1
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。大根は皮をむき、厚さ5㎜程度のいちょう切りにする。
- 2
フライパンに（油はひかず）１の豚バラ薄切り肉を入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。いったん取り出す。
- 3
２のフライパンに（油はふきとらず）１の大根を入れて焼き色がつくまで炒める。２の豚肉を大根の上にのせA 水200㎖、酒、みりん各大さじ1、醤油大さじ2を加える。蓋をして弱火〜中火の間で約10分煮る。
- 4
蓋をとりB 砂糖小さじ2強、酢小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、鶏ガラスープの素ふたつまみを加えたら火加減を中火にし、大根が柔らかくなるまで炒め煮する。火を止めバターを混ぜたら味見をして、必要であれば塩で味を調える。
- 5
器に盛りつけ粗挽き黒胡椒、小ねぎ（小口切り）を散らす。
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ちおり
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 Instagram→＠chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超（2022年2月現在） 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。