豚バラ大根☆ガリバタ醤油味

20

2021.04.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID 410169

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

子どもに男子に人気のレシピの豚バラ大根を、さらにご飯がすすむがっつり系ガリバタ醤油味に仕上げました。

焼き大根にしっかり味がしみて、仕上げのバターで風味増し増しです。
バターは10gでコクアップ
20gでガツンとバターが感じられる味になるのでお好みで調整してくださいね(^ ^)

我が家はいつも20g入れてしっかり味をたのしんでます♪

    材料(2〜3人分)
    豚バラ薄切り肉 250g
    大根 1/2本分(約500g)
    A
    200㎖
    A
    酒、みりん 各大さじ1
    A
    醤油 大さじ2
    B
    砂糖 小さじ2強
    B
    小さじ1
    B
    にんにくチューブ 小さじ1/2
    B
    鶏ガラスープの素 ふたつまみ
    バター 10〜20g
    少々
    粗挽き黒胡椒、小ねぎ 各適量
    作り方
    Point!
    •豚肉は、油無しで焼き色がつくまでしっかり焼いて油を落とし、この油で大根を炒めます。

    •甘めの味つけなので、甘さ控えめがお好みでしたら砂糖の量を調整なさってください。

    •日持ちは冷蔵で。
    作った翌日から数えて2日目までです。
    1. 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。大根は皮をむき、厚さ5㎜程度のいちょう切りにする。
    2. フライパンに(油はひかず)1の豚バラ薄切り肉を入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。いったん取り出す。
    3. 2のフライパンに(油はふきとらず)1の大根を入れて焼き色がつくまで炒める。2の豚肉を大根の上にのせA

      水 200㎖、酒、みりん 各大さじ1、醤油 大さじ2

      を加える。蓋をして弱火〜中火の間で約10分煮る。
    4. 蓋をとりB

      砂糖 小さじ2強、酢 小さじ1、にんにくチューブ 小さじ1/2、鶏ガラスープの素 ふたつまみ

      を加えたら火加減を中火にし、大根が柔らかくなるまで炒め煮する。火を止めバターを混ぜたら味見をして、必要であれば塩で味を調える。
    5. 器に盛りつけ粗挽き黒胡椒、小ねぎ(小口切り)を散らす。
    5 200
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