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豚バラ大根☆ガリバタ醤油味

主菜

豚バラ大根☆ガリバタ醤油味
  • 投稿日2021/04/01

  • 調理時間20

子どもに男子に人気のレシピの豚バラ大根を、さらにご飯がすすむがっつり系ガリバタ醤油味に仕上げました。 焼き大根にしっかり味がしみて、仕上げのバターで風味増し増しです。 バターは10gでコクアップ 20gでガツンとバターが感じられる味になるのでお好みで調整してくださいね(^ ^) 我が家はいつも20g入れてしっかり味をたのしんでます♪

材料2〜3人分

  • 豚バラ薄切り肉
    250g
  • 大根
    1/2本分(約500g)
  • A
    200㎖
  • A
    酒、みりん
    各大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ2
  • B
    砂糖
    小さじ2強
  • B
    小さじ1
  • B
    にんにくチューブ
    小さじ1/2
  • B
    鶏ガラスープの素
    ふたつまみ
  • バター
    10〜20g
  • 少々
  • 粗挽き黒胡椒、小ねぎ
    各適量

作り方

ポイント

•豚肉は、油無しで焼き色がつくまでしっかり焼いて油を落とし、この油で大根を炒めます。 •甘めの味つけなので、甘さ控えめがお好みでしたら砂糖の量を調整なさってください。 •日持ちは冷蔵で。 作った翌日から数えて2日目までです。

  • 1

    豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。大根は皮をむき、厚さ5㎜程度のいちょう切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンに(油はひかず)1の豚バラ薄切り肉を入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。いったん取り出す。

    工程写真
  • 3

    2のフライパンに(油はふきとらず)1の大根を入れて焼き色がつくまで炒める。2の豚肉を大根の上にのせA 水200㎖、酒、みりん各大さじ1、醤油大さじ2を加える。蓋をして弱火〜中火の間で約10分煮る。

    工程写真
  • 4

    蓋をとりB 砂糖小さじ2強、酢小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、鶏ガラスープの素ふたつまみを加えたら火加減を中火にし、大根が柔らかくなるまで炒め煮する。火を止めバターを混ぜたら味見をして、必要であれば塩で味を調える。

    工程写真
  • 5

    器に盛りつけ粗挽き黒胡椒、小ねぎ(小口切り)を散らす。

    工程写真
レシピID

410169

「豚肉」の基礎

「大根」の基礎

「にんにく」の基礎

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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