自慢の味♪おかわり確定【麻婆豆腐】
投稿日2022/02/09
更新日2022/02/09
調理時間10分
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我が家で大人気の本格麻婆豆腐。 ピリ辛でコク深♪ おかずとしてはもちろんご飯にかけても合う(^.^) これ、めちゃくちゃおススメですよー‼︎ 作り方はとっても簡単なのに 町中華の味わいになる自信作です^ ^ お家にある調味料でこの味にたどり着きました。 黒胡椒などお好みで加えてくださいね✨ ぜひぜひお試しください😊
材料（2〜3人分）
- 木綿豆腐1丁(300g)
- 豚ひき肉150g
- 長ねぎ（白い部分）15㎝分
- A豆板醤小さじ2
- Aみそ小さじ1
- B水200ml
- B酒、みりん各大さじ1
- B鶏ガラスープの素、甜麺醤各小さじ2
- B砂糖、すりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1
- C水大さじ3
- C片栗粉大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
•ピリ辛味なので、お子様用や辛さ控えめがお好みでしたら豆板醤、生姜の量を減らしてください。 •甜麺醤はみそで代用OKです。分量は小さじ1〜加えて調整してくださいね。
- 1
木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。長ねぎ（白い部分）はみじん切りにする。B 水200ml、酒、みりん各大さじ1、鶏ガラスープの素、甜麺醤各小さじ2、砂糖、すりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1は混ぜ合わせておく。
- 2
油をひかずにフライパンを熱し、豚ひき肉を焼く。色が変わったらA 豆板醤小さじ2、みそ小さじ1を入れて炒め合わせる。さらに長ねぎを加えてサッと炒める。
- 3
①の合わせ調味料を注いで混ぜ、煮立ったら豆腐を入れて弱めの中火で1〜2分煮る。
- 4
混ぜ合わせたC 水大さじ3、片栗粉大さじ1を加えトロミがついたら火を止める。しょうゆを混ぜてからごま油を混ぜる。
- 5
器に盛り、好みで小ねぎや粗挽き黒胡椒を散らす。
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質問
作ってみた!
レビュー（11件）- ゆりこ
2023/09/08 19:27
何度も作っています！ 調味料を計って合わせておけば、あっという間に出来ます。 今まで中華の素を買って作っていましたが、家にある調味料でこんなにおいしくできるなんて嬉しいです。 オイルも仕上げに入れるだけなので、体に優しいレシピだなあと思いました。 - 757004
2023/08/26 22:09
このレシピを見つけて作った時から これだ！と確信 皆さんにおすすめしたい一品です 作り方も簡単で美味しい 我が家はこのレシピで決まりです - トトト
2023/05/23 19:48
おうちで麻婆豆腐はこのレシピで決まりです！ - 674409
2022/12/09 19:42
うちの麻婆豆腐はずっとこちらのレシピです！これからもよろしくお願いします♡ - おと
2022/09/27 18:14
本当におかわり確定でした♡が、3人の子供達で一瞬でした( ；o；)私は味見した時にしか味わえず…(ノω･、)ｸｽﾝ 焼きそば麺が1玉あったので、豆腐を入れる工程で焼きそば麺を入れて作ってみたのですが、こちらは旦那で一瞬(ﾟﾛﾟ;) 私は他のおかずで…(ノω･、)ｸｽﾝ ちおりさんのレシピに出会って今までよりお料理が楽しくなりました♡
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。