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    主菜

    自慢の味♪おかわり確定【麻婆豆腐】

    • 投稿日2022/02/09

    • 更新日2022/02/09

    • 調理時間10

    我が家で大人気の本格麻婆豆腐。 ピリ辛でコク深♪ おかずとしてはもちろんご飯にかけても合う(^.^) これ、めちゃくちゃおススメですよー‼︎ 作り方はとっても簡単なのに 町中華の味わいになる自信作です^ ^ お家にある調味料でこの味にたどり着きました。 黒胡椒などお好みで加えてくださいね✨ ぜひぜひお試しください😊

    材料2〜3人分

    • 木綿豆腐
      1丁(300g)
    • 豚ひき肉
      150g
    • 長ねぎ(白い部分)
      15㎝分
    • A
      豆板醤
      小さじ2
    • A
      みそ
      小さじ1
    • B
      200ml
    • B
      酒、みりん
      各大さじ1
    • B
      鶏ガラスープの素、甜麺醤
      各小さじ2
    • B
      砂糖、すりおろし生姜、にんにくチューブ
      各小さじ1
    • C
      大さじ3
    • C
      片栗粉
      大さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1
    • ごま油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    •ピリ辛味なので、お子様用や辛さ控えめがお好みでしたら豆板醤、生姜の量を減らしてください。 •甜麺醤はみそで代用OKです。分量は小さじ1〜加えて調整してくださいね。

    • 1

      木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。長ねぎ(白い部分)はみじん切りにする。B 水200ml、酒、みりん各大さじ1、鶏ガラスープの素、甜麺醤各小さじ2、砂糖、すりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1は混ぜ合わせておく。

      自慢の味♪おかわり確定【麻婆豆腐】の工程1
    • 2

      油をひかずにフライパンを熱し、豚ひき肉を焼く。色が変わったらA 豆板醤小さじ2、みそ小さじ1を入れて炒め合わせる。さらに長ねぎを加えてサッと炒める。

      自慢の味♪おかわり確定【麻婆豆腐】の工程2
    • 3

      ①の合わせ調味料を注いで混ぜ、煮立ったら豆腐を入れて弱めの中火で1〜2分煮る。

      自慢の味♪おかわり確定【麻婆豆腐】の工程3
    • 4

      混ぜ合わせたC 水大さじ3、片栗粉大さじ1を加えトロミがついたら火を止める。しょうゆを混ぜてからごま油を混ぜる。

      自慢の味♪おかわり確定【麻婆豆腐】の工程4
    • 5

      器に盛り、好みで小ねぎや粗挽き黒胡椒を散らす。

      自慢の味♪おかわり確定【麻婆豆腐】の工程5
    レシピID

    431009

    質問

    作ってみた!

    • さめおか
      さめおか

      2024/05/28 18:15

      今回は豆腐レンチン。 すりおろし生姜は挽肉と一緒に炒めた。 豆板醤小1でピリ辛。甜麺醤が多く入ってしまった。 今回何故か苦味を感じたので、水と味噌とほんだし追加で和風に近付けた。
    • さめおかの作ってみた!投稿(自慢の味♪おかわり確定【麻婆豆腐】)
      さめおか
      さめおか

      2024/04/11 17:28

      豆板醤小さじ1。 豆腐はBと一緒に最初から煮込んだ(絹豆腐)。 次回は豆腐を別茹でしてから入れたほうがいいかな??
    • あいのの作ってみた!投稿(自慢の味♪おかわり確定【麻婆豆腐】)
      あいの
      あいの

      2024/03/04 20:03

      簡単に作れました〜!味も美味しくできて夫が美味しい!とはっきり言ってて嬉しかったです😊 トロミをつけるのが苦手でちょっと緩くなっちゃった💦どうしたら上手くトロミできるかなぁ
    • ゆりこの作ってみた!投稿(自慢の味♪おかわり確定【麻婆豆腐】)
      ゆりこ
      ゆりこ

      2023/09/08 19:27

      何度も作っています! 調味料を計って合わせておけば、あっという間に出来ます。 今まで中華の素を買って作っていましたが、家にある調味料でこんなにおいしくできるなんて嬉しいです。 オイルも仕上げに入れるだけなので、体に優しいレシピだなあと思いました。
    • 757004の作ってみた!投稿(自慢の味♪おかわり確定【麻婆豆腐】)
      757004
      757004

      2023/08/26 22:09

      このレシピを見つけて作った時から これだ!と確信 皆さんにおすすめしたい一品です 作り方も簡単で美味しい 我が家はこのレシピで決まりです

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    ちおり
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    ちおり

    料理家

    北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻‍♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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