主菜
自慢の味♪おかわり確定【麻婆豆腐】
10分
我が家で大人気の本格麻婆豆腐。 ピリ辛でコク深♪ おかずとしてはもちろんご飯にかけても合う(^.^) これ、めちゃくちゃおススメですよー‼︎ 作り方はとっても簡単なのに 町中華の味わいになる自信作です^ ^ お家にある調味料でこの味にたどり着きました。 黒胡椒などお好みで加えてくださいね✨ ぜひぜひお試しください😊
材料（2〜3人分）
- 木綿豆腐1丁(300g)
- 豚ひき肉150g
- 長ねぎ（白い部分）15㎝分
- A豆板醤小さじ2
- Aみそ小さじ1
- B水200ml
- B酒、みりん各大さじ1
- B鶏ガラスープの素、甜麺醤各小さじ2
- B砂糖、すりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1
- C水大さじ3
- C片栗粉大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- ごま油大さじ1/2
作り方
- 1
木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。長ねぎ（白い部分）はみじん切りにする。B 水200ml、酒、みりん各大さじ1、鶏ガラスープの素、甜麺醤各小さじ2、砂糖、すりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1は混ぜ合わせておく。
- 2
油をひかずにフライパンを熱し、豚ひき肉を焼く。色が変わったらA 豆板醤小さじ2、みそ小さじ1を入れて炒め合わせる。さらに長ねぎを加えてサッと炒める。
- 3
①の合わせ調味料を注いで混ぜ、煮立ったら豆腐を入れて弱めの中火で1〜2分煮る。
- 4
混ぜ合わせたC 水大さじ3、片栗粉大さじ1を加えトロミがついたら火を止める。しょうゆを混ぜてからごま油を混ぜる。
- 5
器に盛り、好みで小ねぎや粗挽き黒胡椒を散らす。
ポイント
•ピリ辛味なので、お子様用や辛さ控えめがお好みでしたら豆板醤、生姜の量を減らしてください。 •甜麺醤はみそで代用OKです。分量は小さじ1〜加えて調整してくださいね。
レシピID：431009
更新日：2022/02/09
投稿日：2022/02/09
作ってみた！
露木李2026/07/07 18:09
挽肉あまり崩さず存在感出して作りました😊 娘の大好物メニューです😋🍴
askame2026/06/28 13:46
とっても美味しかったです✨ 家族みんなおかわり必須でした！（多めに作っといてよかった♪） 我が家には、ちょい辛かったので（それでも辛いって言いながら食べ続ける程美味しかったんですけどw）、次回は少し豆板醤少なめでやってみたいと思います♪ ご馳走様でしたー😋😋😋 写真忘れで、お弁当用に冷やした後の画像となってしまいました🙇♀️💦
11327132026/03/23 19:27
いつも自分で一から作る麻婆豆腐は、味がボヤけがちなのですが、これはコクがあって美味しかったです！ 旦那さんがお米をお代わりしてくれましたので、リピート確定です☺︎
12078592025/10/23 22:39
写真撮るの忘れちゃいましたが、とても美味しかったです。また作ります！- MORi_ka
2025/10/23 20:36
写真撮り忘れてしまったけど💦美味しそうにできあがりました😄 見た目だけでなく本当にとっても美味しかったです♥
