自慢の味♪おかわり確定【麻婆豆腐】
投稿日2022/02/09
更新日2022/02/09
調理時間10分
我が家で大人気の本格麻婆豆腐。 ピリ辛でコク深♪ おかずとしてはもちろんご飯にかけても合う(^.^) これ、めちゃくちゃおススメですよー‼︎ 作り方はとっても簡単なのに 町中華の味わいになる自信作です^ ^ お家にある調味料でこの味にたどり着きました。 黒胡椒などお好みで加えてくださいね✨ ぜひぜひお試しください😊
材料（2〜3人分）
- 木綿豆腐1丁(300g)
- 豚ひき肉150g
- 長ねぎ（白い部分）15㎝分
- A豆板醤小さじ2
- Aみそ小さじ1
- B水200ml
- B酒、みりん各大さじ1
- B鶏ガラスープの素、甜麺醤各小さじ2
- B砂糖、すりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1
- C水大さじ3
- C片栗粉大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
•ピリ辛味なので、お子様用や辛さ控えめがお好みでしたら豆板醤、生姜の量を減らしてください。 •甜麺醤はみそで代用OKです。分量は小さじ1〜加えて調整してくださいね。
- 1
木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。長ねぎ（白い部分）はみじん切りにする。B 水200ml、酒、みりん各大さじ1、鶏ガラスープの素、甜麺醤各小さじ2、砂糖、すりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1は混ぜ合わせておく。
- 2
油をひかずにフライパンを熱し、豚ひき肉を焼く。色が変わったらA 豆板醤小さじ2、みそ小さじ1を入れて炒め合わせる。さらに長ねぎを加えてサッと炒める。
- 3
①の合わせ調味料を注いで混ぜ、煮立ったら豆腐を入れて弱めの中火で1〜2分煮る。
- 4
混ぜ合わせたC 水大さじ3、片栗粉大さじ1を加えトロミがついたら火を止める。しょうゆを混ぜてからごま油を混ぜる。
- 5
器に盛り、好みで小ねぎや粗挽き黒胡椒を散らす。
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質問
作ってみた!
さめおか2024/05/28 18:15
今回は豆腐レンチン。 すりおろし生姜は挽肉と一緒に炒めた。 豆板醤小１でピリ辛。甜麺醤が多く入ってしまった。 今回何故か苦味を感じたので、水と味噌とほんだし追加で和風に近付けた。
さめおか2024/04/11 17:28
豆板醤小さじ１。 豆腐はBと一緒に最初から煮込んだ（絹豆腐）。 次回は豆腐を別茹でしてから入れたほうがいいかな？？
あいの2024/03/04 20:03
簡単に作れました〜！味も美味しくできて夫が美味しい！とはっきり言ってて嬉しかったです😊 トロミをつけるのが苦手でちょっと緩くなっちゃった💦どうしたら上手くトロミできるかなぁ
ゆりこ2023/09/08 19:27
何度も作っています！ 調味料を計って合わせておけば、あっという間に出来ます。 今まで中華の素を買って作っていましたが、家にある調味料でこんなにおいしくできるなんて嬉しいです。 オイルも仕上げに入れるだけなので、体に優しいレシピだなあと思いました。
7570042023/08/26 22:09
このレシピを見つけて作った時から これだ！と確信 皆さんにおすすめしたい一品です 作り方も簡単で美味しい 我が家はこのレシピで決まりです
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
