主菜
旨味効きすぎ♪【むね肉と大葉のうま塩つくね】
15分
- エネルギー320kcal
- 炭水化物7.3g
- 脂質18.2g
- たんぱく質32.5g
- 糖質5.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
すごーくおススメです‼︎ 鶏むね肉を粗く刻んで 塩ダレ&大葉と混ぜて焼くだけ♪ ひき肉とはまた違って食べ応えが最高(^.^) 手早く作れるので、夕飯おかずや 簡単おつまみにも^ ^ 大葉の爽やかな香りがまた良い✨ 冷めても美味しいので 娘のお弁当によく入れてます。 良かったら作ってみてください😊
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- 大葉10枚
- A砂糖小さじ1
- A塩ふたつまみ
- A鶏ガラスープの素、マヨネーズ、酒各大さじ1/2
- Aにんにくチューブ、ごま油各小さじ1/2
- 片栗粉大さじ2弱
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1
鶏むね肉は身の厚い部分から包丁を入れて観音開きにし、ラップをかけて麺棒などでたたく。 （筋繊維を断ち肉質をやわらくします）
- 2
鶏むね肉を粗く刻む。大葉はせん切りにする。
- 3
ボウルに鶏肉とA 砂糖小さじ1、塩ふたつまみ、鶏ガラスープの素、マヨネーズ、酒各大さじ1/2、にんにくチューブ、ごま油各小さじ1/2を入れてよく混ぜる。さらに大葉、片栗粉の順に加えて混ぜる。（ポリ袋で混ぜてもOKです）
- 4
8等分に丸め軽くつぶす。 （手に水をつけて丸めると作りやすいと思います）
- 5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、④を入れて焼く。焼き色がついたら返し、蓋をして弱火で約5分焼く。
作ってみた！
mimi2026/08/15 17:31
つくねなのに挽き肉使わないのー?と思ったけど 作って食べてみたらその意味がわかりました! とってもジューシーでつくねなんだけどチキンナゲットっぽい食べごたえでとても美味しかったです! むね肉を使いたい時にとてもいいですし 味もついてるので簡単です!
あやたこウィンナー2026/08/06 14:23
とっても美味しかったです！ニンニクは生をすりおろしてガツンと風味を効かせました。定期的に作ります♪
みー2026/08/04 01:18
七五三掛kitchenきっかけで作りました！ 爽やかでおいしかった！
やあ2026/08/01 21:10
七五三掛kitchenをきっかけに作りました！ 鶏胸肉でご馳走ができてびっくりです！美味い〜🩷肉刻むのがすこーし面倒でしたがこれを乗り越えることでしか味わえない肉肉しさが！パサつきもゼロ！素敵！成形は適当でもとても美味しかったので次はスプーンでポイポイして作っちゃおうと思います！
ともとら2026/07/31 11:04
七五三掛kitchenでは鶏むねを叩いてたんだけどそこは端折って鶏ミンチを使いましたが、美味しくできました！ 簡単だし、大葉が余ってる時に一挙に消費できて助かります
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- Artist
ちおり
料理家
