主役級の美味しさ【さつまいもとれんこんの甘辛】

材料2人分

• さつまいも
  1本(200g)
• れんこん
  1節(150g)
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  砂糖、しょうゆ、みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  酢
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1/2
• 炒りごま（黒）
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは皮ごと1センチ厚さの輪切り（大きめのものは半月切り）にし、水にさらす。れんこんは皮をむき、1㎝厚さの半月切りにして水にさらす。

  
• 2

  どちらもペーパータオルで水気をおさえる。ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。

  
• 3

  調味料A 砂糖、しょうゆ、みりん各大さじ1と1/2、酢小さじ2は混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油とごま油を熱し②を並べ入れる。弱めの中火で4分ほど焼き、裏返してさらに4分ほど焼く。さつまいもに爪楊枝がスッと通ればOK。

  
• 5

  余分な油をペーパータオルで拭き取り、弱火にし③を入れて汁気が少なくなるまで煮からめる。

  
• 6

  器に盛り、炒りごま（黒）を散らす。

  

ポイント

•26㎝フライパン使用。 •さつまいもが大きいものは半月切りにしてください。 •さつまいもとれんこんの水気はしっかり拭き取ってから片栗粉を加えましょう。 •フライパンに全て入らない時は2回に分けて焼いてください。

作ってみた！

質問